Aceasta placinta este o ruda apropiata a Cheesecake- ului. Acest tort de branza nu ii este inferior oricarui tort de branza, nu numai prin gustul sau magic, ci si prin aspectul sau rafinat. Principala caracteristica a acestei placinte este glazura de lamaie, care lasa un gust neobisnuit.
Ingrediente pentru placinta cu branza:
Faina de grau 300 g
Unt 330 g
Oua 10 bucati
Zahar 490 gr
Esenta de vanilie si 2 pliculete de zahar vanilat
Branza de vaci 1,5 kg
Amidon 4 linguri.
Stafide 90 g
O lamaie.
Mod de preparare:
Sa pregatim aluatul dulce. Se amesteca faina cu un pachet de unt racit tocat, se adauga 150 g zahar granulat, o lingurita de zahar vanilat si 2 oua. Se amesteca bine masa obtinuta cu un mixer si se face un aluat.
Rulati aluatul cu folie alimentara si pastrati-l la frigider pentru o jumatate de ora.
Scoateti aluatul, intindeti o treime si mentineti restul la rece. Intr-o forma de copt de 35 x 25 cm, intindeti hartie de copt, intindeti aluatul si puneti-l in interior.
Preincalziti cuptorul la 180 de grade si coaceti timp de 15-20 de minute pana se rumeneste. Pregatiti un strat de branza de vaci. Intr-un recipient separat, amestecati 0,75 pachete de unt, 140 g zahar si putina vanilie. Ar trebui sa iasa o masa pufoasa usoara.
Se amesteca, se adauga cate un galbenus de ou (8 in total) si branza de vaci in portii. Bateti amestecul pana se omogenizeaza. Bateti restul de albusuri (se opresc 2 albusuri pentru glazura) separat si apoi amestecati spuma cu galbenusurile si branza, adaugati in cele din urma 50 g de zahar. Adaugati amidonul si stafidele. Puteti pune si coaja de la lamaie.
Scoateti blatul din cuptor, distribuiti uniform masa de cas peste el. Scoateti restul de aluat din frigider, intindeti-l si asezati-l peste crema de branza. Puteti sa faceti tot felul de forme pe foaia de deasupra. Coaceti la 170 de grade timp de aproximativ o ora.
Raciti prajitura in cuptorul deschis, apoi scoateti si puneti-o la frigider pentru cateva ore (de preferinta peste noapte). Stoarceti sucul de lamaie si bateti cu 150 g zahar si 2 albusuri de ou. Se intinde deasupra prajiturii si se serveste.
Se poate parea ca reteta este foarte complicata, dar va putem asigura ca timpul petrecut este productiv. Merita incercata si inpartasita cu prietenii si familia.
