Pastrati recolta de ardei pentru iarna. Aceasta reteta este foarte usoara, iar ardeiul va rezista fara a fi nevoie sa il sterilizati.
Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
9 ardei dulci
apa
25 g de sare
100 ml otet (9%)
2 – 3 linguri ulei vegetal
usturoi dupa gust
Mod de preparare:
Spalati si uscati bine ardeiul. Puneti ulei intr-o tigaie si prajiti ardeii pe toate partile la un foc fierbinte. Acoperiti si fierbeti cateva minute. Aveti grija, deoarece uleiul va stropi atunci cand prajiti.
O alta modalitate ar fi sa coaceti ardeiul la cuptor sau sa ii coaceti pe gratar.
Se amesteca bine sarea cu otetul. Impingeti ardeiul decojit in borcane.
Se toarna imediat aproximativ 2 linguri de otet pregatit, 3 linguri de ulei fierbinte in borcan si se pot adauga 2-3 catei intregi de usturoi.
Daca apasati bine ardeiul, 8-9 bucati ar trebui sa incapa intr-un borcan. Inchideti bine borcanul, infasurati-l intr-o patura si lasati-l sa se raceasca treptat. A se pastra intr-un loc intunecos si racoros.
SFAT: A doua optiune este sa prajesti ardeii, sa ii presezi in borcane si sa toarni apa clocotita peste ei. Se adauga sare, 2 lingurite de zahar si 1 lingurita de otet. Strangeti capacul si intoarceti recipientul cu susul in jos de mai multe ori pentru a amesteca totul bine. Apoi lasati-le pe cele acoperite sa se raceasca incet.
