🎂 BLAT DE TORT PUFOS – AERAT, MOALE ȘI PERFECT PENTRU ORICE TORT
Un blat de tort înalt, pufos și bine crescut este secretul unui desert reușit! ❤️ Se prepară din ingrediente simple, este ușor de tăiat în mai multe foi și se potrivește perfect cu orice fel de cremă: de vanilie, ciocolată, mascarpone sau fructe. Cu această rețetă, vei obține un blat aerat, fraged și delicios, exact ca la cofetărie!
🛒 Ingrediente
Pentru o formă rotundă cu diametrul de 24 cm:
- 6 ouă la temperatura camerei
- 180 g zahăr
- 150 g făină
- 30 g amidon de porumb
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 linguriță praf de copt (opțional)
- un praf de sare
- 2 linguri ulei
- 1 lingură apă fierbinte
👩🍳 Mod de preparare
1. Pregătim ouăle
Separăm albușurile de gălbenușuri, având grijă ca bolul pentru albușuri să fie perfect curat și uscat. Este important ca ouăle să fie la temperatura camerei, pentru a obține o spumă cât mai aerată.
2. Batem albușurile
Mixăm albușurile cu un praf de sare până când devin spumoase. Adăugăm treptat zahărul și zahărul vanilat, continuând să mixăm până obținem o bezea fermă, lucioasă, care își păstrează forma.
3. Adăugăm gălbenușurile
Amestecăm gălbenușurile cu uleiul și apa fierbinte, apoi le încorporăm treptat în bezea, folosind mixerul la viteză mică sau o spatulă, cu mișcări delicate.
4. Încorporăm făina
Cernem făina împreună cu amidonul și praful de copt, dacă folosim. Le adăugăm treptat peste compoziția de ouă și amestecăm ușor, de jos în sus, cu o spatulă, pentru a păstra cât mai mult aer în aluat.
5. Pregătim forma
Tapetăm fundul unei forme rotunde de 24 cm cu hârtie de copt. Turnăm compoziția în formă și nivelăm ușor suprafața. Nu este necesar să ungem pereții formei, pentru ca blatul să poată crește uniform.
6. Coacem blatul
Introducem forma în cuptorul preîncălzit la 170°C, cu căldură sus-jos, și coacem aproximativ 35–40 de minute. Verificăm dacă este copt cu o scobitoare: aceasta trebuie să iasă curată din mijlocul blatului.
7. Răcim blatul
Scoatem blatul din cuptor și îl lăsăm 10 minute în formă, apoi trecem cu grijă un cuțit pe margini și îl scoatem. Îl lăsăm să se răcească complet pe un grătar. Pentru a-l tăia mai ușor, îl putem înveli în folie alimentară după răcire și îl putem păstra câteva ore la rece.
🎂 Sfaturi pentru un blat perfect
- Folosește ouă la temperatura camerei pentru o compoziție mai aerată.
- Nu deschide ușa cuptorului în primele 25 de minute, pentru a evita lăsarea blatului.
- Încorporează făina cu mișcări lente, fără să amesteci excesiv.
- Lasă blatul să se răcească complet înainte de a-l tăia în foi.
- Pentru un tort bine însiropat, adaugă siropul treptat, în funcție de crema folosită.
❤️ Rezultatul este un blat înalt, pufos și delicat, perfect pentru torturi aniversare, torturi de casă sau orice desert pregătit cu drag!
🍓 Tu cu ce cremă ai combina acest blat: ciocolată, vanilie sau mascarpone cu fructe?
About Author
