ALIVENCI MOLDOVENEȘTI – PUFOASE, AROMATE ȘI CU BRÂNZĂ DIN BELȘUG
Alivencile moldovenești sunt un preparat tradițional, simplu și gustos, cu mălai, brânză dulce și smântână, exact ca pe vremuri! ❤️ Rumene la exterior, moi și pufoase la interior, sunt perfecte atât calde, cât și reci, servite cu smântână proaspătă. O rețetă de casă care aduce pe masă gustul autentic al bucătăriei moldovenești!
🛒 Ingrediente
- 300 g mălai
- 500 ml lapte
- 300 g brânză de vaci
- 200 g smântână
- 3 ouă
- 100 g unt topit
- 100 g făină
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 100 g telemea rasă, opțional
Pentru servire:
- 200 g smântână
- puțin unt topit, opțional
👩🍳 Mod de preparare
1. Pregătim mălaiul
Punem laptele la încălzit într-o cratiță, iar când începe să fiarbă, adăugăm mălaiul în ploaie, amestecând continuu cu un tel, pentru a evita formarea cocoloașelor. Fierbem 3–5 minute, până obținem o compoziție groasă, apoi o lăsăm să se răcorească.
2. Pregătim compoziția
Într-un bol încăpător, amestecăm brânza de vaci cu smântâna, ouăle, untul topit și zahărul. Adăugăm mălaiul răcorit și omogenizăm bine.
3. Adăugăm ingredientele uscate
Încorporăm făina amestecată cu praful de copt și sarea. Dacă dorim un gust mai intens, putem adăuga și telemea rasă. Amestecăm până obținem o compoziție omogenă, groasă, dar moale.
4. Pregătim tava
Ungem o tavă de aproximativ 25 × 35 cm cu unt și o tapetăm cu puțină făină sau hârtie de copt. Turnăm compoziția și o nivelăm uniform.
5. Coacem alivencile
Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coacem timp de aproximativ 35–45 de minute, până când alivencile devin frumos rumenite la suprafață și sunt bine pătrunse în interior.
6. Lăsăm la răcit și servim
Scoatem tava din cuptor și lăsăm preparatul să se odihnească 10–15 minute înainte de a-l tăia în bucăți. Servim alivencile calde, cu smântână proaspătă deasupra și, opțional, puțin unt topit.
❤️ Sfaturi pentru alivenci reușite
- Folosește brânză de vaci bine scursă, pentru a evita o compoziție prea umedă.
- Lasă mălaiul să se răcorească înainte de a-l amesteca cu ouăle.
- Nu coace excesiv alivencile, pentru a rămâne moi și fragede în interior.
- Pentru o variantă mai sărată, poți mări cantitatea de telemea și reduce zahărul.
🌽 Pufoase, sățioase și cu gust autentic, alivencile moldovenești sunt delicioase la orice masă, alături de smântână din belșug!
💬 Voi le preferați cu brânză dulce sau cu telemea sărată? ❤️
About Author
