Ingrediente pentru 15- 18 buc.:
450 g faina
100 ml lapte
100 ml apa
18 g drojdie proaspata (sau 6 g drojdie uscata)
4 galbenusuri
110 g unt
80 g zahar
1 lingura sare
2 lingurite zahar vanilat
+ 20 g unt pentru a unge aluatul
+ zahar pudra pentru decor.
Mod de preparare:
Untul trebuie topit si racit.
Amestec laptele cu apa si dizolv drojdia in lichid.
Combin galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat.
Bateti cu un mixer timp de cateva minute pana cand amestecul devine usor si pufos.
Adaugati sare si unt racit si amestecati.
Adaugam si drojdia.
Adaug faina si framant aluatul.
Framantati-l timp de 5 minute sau pana cand va deveni mai dens.
Daca aluatul este lipicios in aceasta etapa, puteti adauga putina faina.
Intregul proces de framantare dureaza 10- 15 minute; aluatul poate fi framantat si cu un mixer electric.
Se pune intr-un bol, se acopera si se lasa la dospit 1,5 ore.
Framant aluatul finit si il dau la frigider pentru 30 de minute.
Acest lucru va usura formarea chiflelor.
Am impartit aluatul racit in 2 jumatati.
Deocamdata o dau o jumatate la frigider, iar pe a doua o rulez intr-un strat de 5- 7 mm grosime, aproximativ 30*30.
Ung cu un strat subtire de unt.
Am taiat fasii de 3-3,5 cm grosime.
Rulez fiecare fasie intr-un melc.
Trag de capat si il ascund dedesubt.
Asa trebuie sa formati toate chiflele.
Le asez pe o tava de copt tapetata cu hartie de copt.
Se presara cu zahar pudra, se acopera si se lasa la crescut 45-60 de minute.
Preincalzesc cuptorul la 190°C.
Am pus chiflele in el.
Coacem 20- 25 de minute, pana se rumenesc usor.
Le las sa se raceasca 1- 2 minute si le stropesc generos cu zahar pudra.
Chiflele s-au dovedit a fi foarte moi, cu o crusta crocanta si aerisite, stratificate in interior.
Pofta buna!
About Author
