Publicitate

🍰 Choux à la crème – coji fine și crocante, umplute cu cremă de vanilie

Un desert elegant, dar surprinzător de simplu, care ne amintește de cofetăriile de altădată. ❤️ Choux à la crème au coji ușoare și aerate, un interior perfect pentru crema fină de vanilie și un strat delicat de zahăr pudră. Sunt potrivite atât pentru mesele festive, cât și pentru un răsfăț dulce în familie.

Rețeta de mai jos este adaptată după cea publicată de Bucătăria Românească, unde aluatul se prepară cu apă, ulei, făină și ouă, iar cojile sunt umplute cu cremă de vanilie și frișcă.

🛒 Ingrediente

Pentru cojile de choux:

200 ml apă
100 ml ulei
200 g făină
5 ouă
1 praf de sare

Nu rata: Cheesecake cu cafea fara coacere – cremos si aromat

Pentru crema de vanilie:

800 ml lapte
3 ouă
180 g zahăr
200 g amidon de porumb
1 linguriță extract de vanilie
1 praf de sare

Pentru decor:

frișcă bătută
zahăr pudră vanilat

👩‍🍳 Mod de preparare

🥐 1. Pregătim cojile

Punem într-o cratiță apa, uleiul și sarea și le aducem la punctul de fierbere.
Luăm vasul de pe foc, adăugăm toată făina dintr-o dată și amestecăm energic până când obținem un aluat omogen, care se desprinde de pereții cratiței.
Lăsăm aluatul câteva minute să se răcorească, amestecând din când în când.
Adăugăm ouăle unul câte unul, amestecând foarte bine după fiecare. La final trebuie să obținem un aluat moale, lucios și aerat.
Punem aluatul într-un poș cu dui și formăm mici grămăjoare pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 15 minute, apoi reducem temperatura la 180°C și mai coacem aproximativ 15 minute. Este important să nu deschidem cuptorul în primele 10–15 minute, pentru ca cojile să nu se lase.
Cojile trebuie să fie bine rumenite și uscate la interior. Le lăsăm să se răcească.

Nu rata: Cozonac impletit cu stafide- Reteta simpla pe care toata lumea o poate face

🍮 2. Pregătim crema de vanilie

Punem aproximativ 500 ml de lapte la încălzit.
Separat, amestecăm ouăle cu zahărul, sarea și amidonul. Adăugăm treptat restul de lapte rece și omogenizăm.
Când laptele fierbinte începe să clocotească, turnăm treptat compoziția cu ouă și amidon, amestecând continuu.
Fierbem la foc mic până când crema se îngroașă și devine fină.
Luăm crema de pe foc și adăugăm vanilia. Amestecăm bine și lăsăm crema să se răcească.

🍰 3. Umplem choux-urile

Tăiem capacele cojilor cu un cuțit ascuțit.
Umplem baza cu crema de vanilie.
După ce crema s-a răcit complet, adăugăm deasupra câte un moț de frișcă bătută.
Punem capacele la loc și pudrăm generos cu zahăr pudră vanilat.

Nu rata: Eclere cu cremă de lămâie – aromate și irezistibil de cremoase

💡 Secretul unor choux-uri reușite

Nu deschideți ușa cuptorului în prima parte a coacerii. Cojile au nevoie de temperatură constantă pentru a crește și a rămâne bine aerate. De asemenea, este important să fie bine coapte și uscate înainte de a le scoate din cuptor.