Publicitate

🍲Ciorbă de văcuță – Plină de arome care ne duc imediat cu gândul la mesele în familie

❤️ Ciorba de văcuță este una dintre acele rețete românești clasice care nu se demodează niciodată.

Acrișoară, bogată și servită fierbinte cu pâine proaspătă și puțin leuștean, este perfectă pentru un prânz sățios și reconfortant. 🥕🍅

🛒 Ingrediente

Pentru aproximativ 6–8 porții:

700 g carne de vită cu os sau pulpă de vită
2,5 litri apă
2 cepe
2 morcovi
1 rădăcină de pătrunjel
1 păstârnac
½ țelină mică
2 cartofi
1 ardei gras
150 g fasole verde
2 roșii bine coapte sau 250 ml suc de roșii
2 linguri ulei
1 lingură pastă de tomate
300–400 ml borș, după gust
sare, după gust
piper, după gust
leuștean verde
pătrunjel verde

Nu rata: Secretul unei Ciorbe de Burta perfecte – Cremoasa si plina de gust

👩‍🍳 Mod de preparare

Spălăm carnea și o punem la fiert în cei 2,5 litri de apă rece. Când începe să fiarbă, îndepărtăm spuma formată la suprafață.
Lăsăm carnea să fiarbă la foc mic până când începe să se frăgezească. În funcție de bucata de carne folosită, acest lucru poate dura aproximativ 1½–2 ore.
Curățăm ceapa, morcovii, țelina, păstârnacul și rădăcina de pătrunjel. Tocăm legumele cubulețe.
Într-o tigaie, încălzim uleiul și călim ușor ceapa, morcovul și ardeiul. Nu trebuie rumenite, ci doar înmuiate puțin.
Când carnea este aproape fiartă, o scoatem din oală, o lăsăm puțin să se răcorească și o tăiem în bucăți potrivite.
Punem în supa de carne legumele călite, țelina, păstârnacul și rădăcina de pătrunjel.
După aproximativ 10 minute, adăugăm cartofii, fasolea verde și carnea tăiată.
Când legumele sunt aproape fierte, adăugăm roșiile tocate și pasta de tomate.
Separat, fierbem borșul câteva minute, apoi îl adăugăm treptat în ciorbă, până obținem gustul acrișor dorit.
Potrivim de sare și piper și mai lăsăm ciorba să fiarbă aproximativ 5–10 minute.
Oprim focul și adăugăm leușteanul și pătrunjelul tocate mărunt.
Acoperim oala și lăsăm ciorba să se odihnească 10–15 minute înainte de servire.

Nu rata: Tort delicat cu piersici si smantana- Desertul de care ai nevoie daca ai pofta de ceva dulce

💡 Secretul unei ciorbe de văcuță gustoase

Pentru un gust bogat, folosiți o bucată de carne cu puțin os și fierbeți-o lent, la foc mic. Nu grăbiți fierberea – carnea fragedă și supa aromată fac toată diferența. ❤️