🍎 Cornulețe fragede cu unt și nucă umplute cu mere – Un desert cu gust de copilărie 🥐❤️
Fragede, aromate și pudrate cu zahăr vanilat, aceste cornulețe cu unt și nucă, umplute cu mere și scorțișoară, sunt perfecte pentru zilele răcoroase de toamnă. 🍂 Aluatul fraged se topește în gură, nuca îi oferă o aromă deosebită, iar umplutura dulce-acrișoară de mere transformă fiecare cornuleț într-o mică bucurie.
Sunt ideale lângă o cană de ceai sau o cafea și au acel parfum minunat de desert făcut în casă, care ne amintește de copilărie. 😍
🛒 Ingrediente
Pentru aluat:
- 200 g unt cu minimum 80% grăsime, rece
- 100 g nucă măcinată fin
- 300 g făină
- 100 g smântână fermentată
- 80 g zahăr pudră
- 1 plic zahăr vanilat
- coaja rasă de la ½ lămâie
- 1 praf de sare
Pentru umplutura de mere:
- 600–650 g mere întregi, înainte de curățare (aproximativ 500 g după îndepărtarea cojii și a cotoarelor)
- 50 g zahăr, după gust
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1 lingură griș, doar dacă umplutura rămâne prea umedă
Pentru decor:
- zahăr pudră vanilat
👩🍳 Mod de preparare
1. Pregătim umplutura de mere.
Curățăm merele de coajă și cotoare, apoi le dăm pe răzătoarea mare. Le punem într-o tigaie împreună cu zahărul și zeama de lămâie. Le călim la foc mediu, amestecând din când în când, până când scade zeama și compoziția devine consistentă.
Adăugăm scorțișoara, amestecăm și lăsăm umplutura să se răcească complet. Dacă merele au lăsat mult lichid, putem adăuga o lingură de griș.
2. Pregătim aluatul fraged.
Într-un bol amestecăm făina, nuca măcinată, zahărul pudră, zahărul vanilat, sarea și coaja de lămâie. Adăugăm untul rece, tăiat cubulețe, și îl încorporăm cu degetele până obținem un amestec nisipos.
Punem smântâna și frământăm scurt, doar până când se formează un aluat omogen. Nu frământăm excesiv, pentru ca aluatul să rămână fraged.
3. Lăsăm aluatul la rece.
Formăm o bilă, o învelim în folie alimentară și o punem la frigider pentru aproximativ 30–40 de minute.
4. Formăm cornulețele.
Împărțim aluatul în 3–4 bucăți. Întindem fiecare bucată într-un cerc cu grosimea de aproximativ 3–4 mm și îl tăiem în triunghiuri.
Punem puțină umplutură de mere la baza fiecărui triunghi și rulăm spre vârf, formând cornulețele. Nu punem prea multă umplutură, pentru a nu ieși în timpul coacerii.
5. Coacem cornulețele.
Așezăm cornulețele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și le coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 18–22 de minute, până când se rumenesc ușor pe margini. Trebuie să rămână deschise la culoare, nu să se rumenească excesiv.
6. Le decorăm.
Lăsăm cornulețele să se răcorească 5–10 minute, apoi le pudrăm generos cu zahăr pudră vanilat.
💡 Secretul unor cornulețe perfecte
- Folosiți unt rece și frământați aluatul cât mai puțin.
- Umplutura de mere trebuie să fie complet rece și bine scăzută.
- Nu întindeți aluatul prea subțire, pentru că se poate rupe.
- Păstrați cornulețele într-o cutie închisă după ce s-au răcit complet.
🍎 Rezultatul? Cornulețe fragede, cu aromă de unt și nucă, umplute cu mere și scorțișoară, care se topesc în gură și umplu casa de mirosul minunat al deserturilor de casă!
❤️ Salvează rețeta și spune-mi în comentarii: tu preferi cornulețele cu mere, cu gem sau cu rahat?
About Author
