Ingrediente:
Lapte – 260 ml;
Zahar – 6 linguri.
Sare – 1 lingurita.
Unt – 3 linguri.
Faina de grau – 370 grame
Drojdie uscata – 7 grame
Oua – 2 bucati
Scortisoara – 0,5 lingurite.
Mod de preparare:
1. In primul rand, sa pregatim asa-numita maia. Se amesteca 100 ml de lapte si 20 de grame de faina intr-un recipient.
Framantati bine cateva minute pentru a obtine o consistenta uniforma.
In conditii constante de agitare, incalziti-l la foc mediu timp de 3 minute.
Ar trebui sa obtineti o masa care sa ne aminteasca de budinca prin consistenta ei.
Lasati sa se raceasca la temperatura camerei.
2. In acelasi timp ar trebui sa incepem sa pregatim aluatul cu drojdie.
Pentru a face acest lucru, amestecati cantitatea data de drojdie cu laptele ramas, adaugati zaharul si se lasa 10-15 minute.
3. Cand aluatul incepe sa creasca, framantati-l cu faina ramasa, adaugati sare si scortisoara si amestecati bine.
Apoi adaugati oua si maiaua in aluat.
4. Amestecati bine masa obtinuta timp de 5 minute. Adaugati untul si continuati sa amestecati pana obtineti o consistenta omogena.
Aluatul ar trebui sa fie elastic si moale.
5. Ungeti recipientul cu ulei si puenti aluatul in el, lasati-l timp de aproximativ 80-90 de minute. In acest timp ar trebui sa creasca de cel putin 2 ori ca dimensiune.
6. Luati aluatul obtinut si rotiti-l la o grosime medie. Impartiti in 8 parti egale si coaseti o bila mica din fiecare piesa.
7. Acum este momentul sa le aplatizam. Se modeleaza fiecare bila intr-o forma ovala, se amesteca untul topit, se presara deasupra cu un amestec de zahar si scortisoara si se modeleaza dupa cum urmeaza:
Mai intai, se intinde aluatul laminat oval, se ruleaza din nou aluatul si se intinde fiecare bucata. Infasurati-le cu caldura si lasati-le ceva timp.
8. Dupa aproximativ 1 ora, cand rulourile sunt si mai pufoase, bateti un ou si pune-l intr-un cuptor preincalzit la 190 de grade timp de 20 de minute.
Fursecul uimitor de aerisit care se topeste imediat ce iti intra in gura este gata!
