Covrigi cu mozzarella. Buni si crocanti

Savurati cu placere acesti covrigi apetisanti, cu o umplutura fina de mozzarella si o aroma ademenitoare.

Ii puteti servi atat ca o gustare rapida si satioasa, cat si pe masa de sarbatoare, pe post de aperitiv. Au un gust nemaipomenit de delicios si un miros, caruia n-o sa-i puteti rezista tentatiei.

Intindeti aluatul foietaj pe masa si taiati-l in fasii cu latimea de 3-4 cm. Puneti pe mijlocul fiecarei fasii mozzarella data prin razatoare si lipiti bine marginile.

Puneti capetele aluatului foietajului formand litera „U”, apoi rasuciti capetele de jur imprejur de doua ori si uniti-le cu partea de jos a literei „U”. Puneti covrigeii pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Intr-un bol amestecati untul topit, usturoiul pisat, patrunjelul maruntit si ungeti cu amestecul dat covrigeii. Dati tava in cuptorul preincalzit la temperatura de 200˚C, timp de 20 de minute.

Cum alegi cea mai bună brânză mozzarella

Atunci când vreţi să aveţi parte de gustul desăvârşit de mozzarella, dar şi de textura sa aparte, nu uitaţi să fiţi atenţi la câteva detalii foarte importante, la fel ca orice italian care se respectă:

Culoare

Nu trebuie să aibă o nuanţă strălucioare de alb (pentru că poate însemna că nu conţine numai lapte proaspăt, ci are şi alte ingrediente), ci o nuanţă lăptoasă, opalescentă, la fel ca o perlă sau ca porţelanul.

Textură

Trebuie să fie compactă şi uşor elastică, dar nu ca un cauciuc, iar la suprafaţă trebuie să fie catifelată, moale.

Porozitate

Atunci când tăiem sau presăm bucata de mozzarella, ar trebui să se prelingă câteva picături de zer.

Preţ

Normal, preţul este un alt indicator pe care trebuie să-l luaţi în considerare, pentru că procesul tradiţional de realizare a mozzarellei durează destul de mult timp şi presupune costuri de producţie destul de mari. Dacă produsul este foarte ieftin, asta înseamnă că a fost făcută rapid, ceea ce afectează şi calitatea.