Ingrediente:
lapte proaspat 1 litru
zahar 400 g
8 oua
Vanilie 25 g
Mod de preparare:
Se toarna laptele intr-un recipient potrivit, se adauga vanilia.
Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se ia imediat de pe foc.
Intr-o cratita adanca se pun 200-250 g zahar cu unt si se caramelizeaza.
Separat se bat ouale cu zaharul ramas, apoi se toarna laptele caldut in portiuni continuand sa bateti.
Se toarna amestecul in tigaia cu caramel.
Puneti recipientul intr-o baie de apa.
Trimiteti intreaga structura la cuptor, preincalzit la 180 de grade, timp de o ora si jumatate.
O alta reteta asemanatoare:
Ingrediente:
● un litru lapte integral
● 150 g zahăr
● o păstaie vanilie
● 8 ouă
● 300 g zahăr pentru caramel
● 150 ml apă
1. Cele 300 g zahăr și apa se pun pe foc să se topească, se lasă să ajungă la o culoare aurie și apoi se scufundă vasul într-un alt vas cu apa rece.
Se toarnă apoi în forma de copt a cremei, având grijă ca și pereții formei să fie atinși de caramel.
3. Se amestecă si se toarnă peste caramelul răcit si întărit.
Se dă forma la cuptor fie simpla, pentru 40 de minute, fie la bain-marie, pentru aproximativ 60 de minute.
Crema de zahăr ars se lasă să se răcească și se scoate prin răsturnare.
