Crema de zahar ars – Reteta simpla, delicioasa si rapida

Pentru astazi ne-am gandit sa va propumem o reteta clasica de crema de zahar ars cu care sa va rasfatati.

Crema de zahar ars – Ingredinete

1 litru lapte
8 oua
200 gr zahar
2 plicuri zahar vanilat
esenta rom

Crema de zahar ars – Mod de preparare

Primul pas este de a pune laptele la fiert si la racit, pentru a fi la o temperatura potrivita(temperatura camerei) atunci cand este momentul sa-l folosim.

Intr-o cratita se caramelizeaza 100 gr de zahar. Imediat ce s-a topit, se roteste cratita astfel incat sa se unga peretele cratitei pana aproape de margine. Atunci cand se aude trosnind inseamna ca s-a racit suficient.

Nu rata:  Prajitura delicioasa fara oua. Rapida, gustoasa si accesibila

Se bat cele opt oua cu 200 gr zahar si cu zaharul vanilat pana se topeste zaharul. Eu le-am rezolvat repede cu mixerul. Numarul de oua ce se pot folosi la 1 litru de lapte nu este batut in cuie ci poate fi intre minim 5 si arhisuficientul 10. Daca sunt mai putine se tine mai mult la cuptor pentru a se inchega crema.

Articolul continuă după reclame

Laptele, ouale si esenta de rom se amesteca. Puteti aroma crema de zahar ars cu orice aroma pe care o preferati. Pentru o textura interesanta si un gust deosebit, puteti adauga coaja rasa de portocala sau stafide.

Nu rata:  Pandispan cu branza de vaci- Pufos si aromat, se face imediat

Punem cratita pe un alt vas cu apa astfel incat sa se sprijine in manere. Daca nu avem o punem intr-o tava cu apa. Crema de zahar ars se prepara la bain marie pentru a asigura un transfer incet de caldura care duce la obtinerea siropului de caramel si evitarea arderii cremei. Lasam la cuptor pentru cca o ora. Crema trebuie sa capete consistenta si daca agitam usor cratita trebuie sa tremure ca piftia. Cand observam ca are consitenta piftiei oprim focul.

Nu rata:  Cel mai moale pandispan pentru tort- Nici nu are nevoie de crema la cat este de bun

Crema de zahar ars se serveste rece. Pofta buna!

About Author