Ingrediente:
Piscoturi – 350 g
Lapte – 1200 ml
Unt – 100 g
Faina simpla – 120 g
Zahar – 200 g
Esenta de vanilie – 2 lingurite
Ciocolata neagra – 160 g
Smantana 33% – 200 ml
Pudra de cacao – 20 g pentru stropire
Mod de preparare:
Pregatiti o forma rotunda de tort cu parti detasabile cu diametrul de 25 cm.
Inmuiati fiecare piscot in lapte si aranjati-le in jurul perimetrului formei si apoi pe toata suprafata fundului.
Daca este necesar, impartiti pandispanul in portii mai mici pentru a forma un strat continuu.
Se incalzeste untul intr-o cratita, iar cand incepe sa fiarba, se pun 120 de grame de faina simpla.
Se prajeste faina in unt, amestecand continuu, pana devine aurie, apoi se adauga 1 litru de lapte.
Continuati sa amestecati pana cand untul se amesteca in lapte.
Nu trebuie sa ramana cocoloase in amestec.
Adaugam zaharul in faina din cratita, adaugam esenta de vanilie si ciocolata neagra rupta cubulete.
Continuati sa amestecati pana cand obtineti un amestec neted maro deschis.
Se toarna aceasta in forma si se pune apoi la frigider pentru 1 ora sa se raceasca si sa se intareasca.
Cand prajitura s-a intarit suficient, bateti smantana pana la o spuma tare si intindeti-o pe toata suprafata amestecului de cacao.
Nivelati suprafata stratului de frisca intr-un plan neted si creati santuri pe suprafata acestuia spre centru cu o spatula.
Se presara suprafata prajiturii cu pudra de cacao printr-o sita fina si se pune tortul inapoi la frigider pentru inca 1 ora.
Doar taiati tortul racit si intarit in portii si serviti cu o ceasca de cafea parfumata, ceai sau cacao.
About Author
