Gogosi delicioase si moi, dupa reteta lui Anton Roman. Secretul consta in timpul de dospire

Popularele gogosi, neplisite de pe mesele romanilor se fac usor.Usor de preparat, gogosile sunt o buna optiune pentru un desert gustos.

Radu Anton Roman, maestrul gastronomiei romanesti, jurnalist si scriitor, dezvaluie in cartea sa de “Bucate, vinuri si obiceiuri romanesti” (Editura Paideia), reteta deliciosului preparat.

Secretul preparatului consta in timpul de dospire, foarte important pentru ca aluat sa devina pufos si elastic. Iata ce nota autorul despre preparatul deosebit de gustos:

Ingrediente:

o jumatate de kilogram de faina

3 oua

3 linguri de zahar

2 linguri de unt

sare lapte, cat cuprinde

1 lingura de drojdie

Mod preparare:

Se face o dospeala dintr-o ceasca de lapte caldut, drojdie, o lingurita de zahar si ceva faina si se lasa la cald, sa invie si sa creasca.

Dupa ce s-a facut mare, maiaua se amesteca cu toate cele ramase, cat sa iasa o coca potrivita – se lasa la cald un ceas, sa se-nfoaie. Se intinde foaie groasa de-un deget, se mai uita de ea un pic, cateva minute, sa se odihneasca, apoi se fac bucati rotunde (inmuiati gura unui pahar subtire in faina) si iar se lasa sa sporeasca.

Se incinge ulei destul si se pun gogosile la prajit, pe ambele parti.