Ingrediente:
2 kg rosii
250 g ceapa
250 g mere
1 ardei gras dulce
3-4 catei de usturoi
Mod de preparare:
Se spala rosiile si se taie in 4.
Procedam la fel cu ceapa, ardeiul, merele si usturoiul.
O voi pune pe aragaz.
Gatesc timp de 1,5 ore, amestecand din cand in cand.
In cele din urma, trebuie sa va asigurati ca masa nu se lipeste de fundul cratitei.
Am pus borcane umede curate pe o tava de copt si am pornit cuptorul sa se incalzeasca la 120 ° C.
Cand cuptorul ajunge la temperatura dorita, sterilizez borcanele pentru 20 de minute.
Nu neaparat in cuptor, puteti steriliza in orice mod convenabil.
Cand amestecul este gata, cu ajutorul unui blender submersibil pisez legumele.
Pot fi macinate si intr-un robot de bucatarie.
Le trec printr-o sita pentru a filtra semintele si resturile de coaja de rosii.
Turnam piureul de rosii inapoi in oala si adaugam toate condimentele cu exceptia otetului.
3/4 lingurita sare
1/4 lingurita scortisoara
150 g zahar
50 – 75 ml otet 9% (dupa gust)
3/4 lingurita boia dulce
4 bucati de dafin
4 bucati cuisoare
Il transfer pe aragaz si, cu amestecare constanta, fierb piureul 20-30 de minute sau pana obtineti densitatea dorita.
Gatesc la temperatura medie, dar este foarte important sa amestecam constant, ketchup-ul stropeste mult.
Pur si simplu puteti reduce temperatura sau acoperi cu un capac, dar va dura mai mult timp.
La final, turnam otet 50 – 75 ml (dupa gust).
Gatiti inca 2-3 minute.
Scoatem frunzele de dafin si cuisoarele.
Torn ketchup-ul fierbinte in borcane.
Din aceasta cantitate obtineti 3 borcane de 350 ml si inca putin de incercat.
