🍎 Plăcintă fragedă cu mere – Desertul aromat care ne amintește de copilărie🥧❤️
Puține deserturi se compară cu o plăcintă fragedă cu mere, proaspăt scoasă din cuptor, cu foi moi și fragede, umplutură generoasă de mere și aromă de scorțișoară! 😍 Este genul de prăjitură simplă, pregătită din ingrediente la îndemână, care umple casa de parfum și adună familia în jurul mesei.
Aluatul este fraged și ușor sfărâmicios, iar umplutura dulce-acrișoară de mere se potrivește perfect cu zahărul pudră presărat deasupra. Se servește minunat lângă o cană de ceai, cafea sau lapte și este la fel de gustoasă atât caldă, cât și rece.
🛒 Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 g unt rece, cu minimum 80% grăsime
- 100 g zahăr
- 2 ouă
- 150 g smântână fermentată
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 1 plic zahăr vanilat
- coaja rasă de la ½ lămâie
- 1 praf de sare
Pentru umplutura de mere:
- 1,2 kg mere întregi, înainte de curățare (aproximativ 900–950 g după curățare)
- 100 g zahăr, sau după gust
- 1–2 lingurițe scorțișoară
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 2 linguri griș, dacă merele lasă mult suc
Pentru decor:
- zahăr pudră, după gust
👩🍳 Mod de preparare
1. Pregătim umplutura de mere.
Spălăm merele, le curățăm de coajă și cotoare, apoi le dăm pe răzătoarea mare. Le punem într-o tigaie încăpătoare, împreună cu zahărul și zeama de lămâie.
Le călim la foc mediu, amestecând periodic, până când se evaporă lichidul și compoziția devine consistentă. Adăugăm scorțișoara, amestecăm și lăsăm umplutura să se răcească complet. Dacă merele sunt foarte zemoase, putem încorpora 1–2 linguri de griș.
2. Pregătim aluatul fraged.
Într-un bol, amestecăm făina cu praful de copt și sarea. Adăugăm untul rece, tăiat cubulețe, și îl încorporăm cu degetele până când obținem un amestec nisipos.
Punem zahărul, zahărul vanilat, ouăle, smântâna și coaja rasă de lămâie. Frământăm scurt, doar până când ingredientele se leagă într-un aluat omogen. Nu frământăm excesiv, pentru ca foile să rămână fragede.
3. Lăsăm aluatul la rece.
Împărțim aluatul în două bucăți aproximativ egale, le învelim în folie alimentară și le punem la frigider pentru 30 de minute.
4. Formăm prima foaie.
Tapetăm o tavă de aproximativ 25 × 35 cm cu hârtie de copt. Întindem prima bucată de aluat într-o foaie potrivită pentru tavă și o așezăm cu grijă pe fundul acesteia.
5. Adăugăm umplutura.
Distribuim uniform merele răcite peste prima foaie și nivelăm cu o spatulă, fără să apăsăm prea tare.
6. Acoperim cu a doua foaie.
Întindem a doua bucată de aluat și o așezăm peste mere. Înțepăm ușor suprafața cu o furculiță, din loc în loc, pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.
7. Coacem plăcinta.
Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180°C, căldură sus-jos, și coacem aproximativ 35–45 de minute, până când plăcinta devine frumos aurie la suprafață.
8. Lăsăm la răcit și decorăm.
Scoatem plăcinta din cuptor și o lăsăm să se răcească în tavă. După ce s-a răcorit, o pudrăm cu zahăr și o tăiem în pătrate potrivite.
💡 Secrete pentru o plăcintă fragedă și gustoasă
- Folosiți unt rece și frământați aluatul cât mai puțin.
- Lăsați umplutura să se răcească înainte de a o pune peste aluat.
- Dacă merele sunt foarte zemoase, gătiți-le până scade bine lichidul.
- Pentru un gust mai intens, adăugați puțină coajă de portocală sau un praf de nucșoară.
- Tăiați plăcinta după ce s-a răcit, pentru ca foile să nu se sfărâme.
🍎 Rezultatul? O plăcintă cu foi fragede, umplutură bogată de mere și aromă de scorțișoară, exact ca deserturile făcute odinioară în bucătăria bunicii!
❤️ Salvați rețeta și pregătiți-o pentru cei dragi!
👇 Voi preferați plăcinta cu mere pudrată cu zahăr sau servită simplă, cât încă este ușor călduță? 🥧
About Author
