Publicitate
🍫 Prăjitura Amandina – rețeta clasică, cu blat pufos și multă ciocolată
Unul dintre cele mai iubite deserturi românești! ❤️ Amandina are un blat pufos cu cacao, bine însiropat, o cremă fină de ciocolată și glazură lucioasă. Este prăjitura perfectă pentru mesele festive, aniversări sau pur și simplu atunci când aveți poftă de un desert ca în cofetăriile de odinioară. 🍫
📝 Ingrediente
Pentru blat:
- 🥚 6 ouă
- 🍚 180 g zahăr
- 🌾 120 g făină
- 🍫 40 g cacao
- 🥄 1 linguriță praf de copt
- 🧂 1 praf de sare
- 🌼 1 plic zahăr vanilat
Pentru sirop:
- 💧 300 ml apă
- 🍚 150 g zahăr
- 🍫 2 linguri cacao
- 🌼 1 plic zahăr vanilat
- 🥃 1 lingură rom sau esență de rom
Pentru cremă:
- 🧈 250 g unt, la temperatura camerei
- 🍚 150 g zahăr pudră
- 🍫 40 g cacao
- 🥛 100 ml lapte
- 🍫 100 g ciocolată neagră sau cu lapte
- 🌼 1 linguriță extract de vanilie
Pentru glazură:
- 🍫 150 g ciocolată
- 🧈 50 g unt
- 🥛 3 linguri lapte
👩🍳 Mod de preparare
- Pregătiți blatul: separați ouăle. Bateți albușurile cu sarea, apoi adăugați treptat zahărul și zahărul vanilat până obțineți o spumă fermă.
- Încorporați gălbenușurile, apoi adăugați făina cernută împreună cu cacaua și praful de copt. Amestecați ușor, de jos în sus.
- Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 175°C, aproximativ 25–30 de minute. Lăsați blatul să se răcească complet.
- Pregătiți siropul: fierbeți apa cu zahărul și cacaua timp de 3–4 minute. Opriți focul, adăugați vanilia și romul, apoi lăsați siropul să se răcească.
- Pregătiți crema: topiți ciocolata împreună cu laptele și cacaua, apoi lăsați-o să se răcească. Mixați untul cu zahărul pudră până devine cremos, apoi încorporați treptat amestecul de ciocolată.
- Tăiați blatul în două foi. Însiropați bine prima foaie, întindeți crema uniform, apoi așezați cea de-a doua foaie și însiropați-o.
- Pentru glazură, topiți ciocolata împreună cu untul și laptele, la foc mic sau pe baie de aburi. Turnați glazura peste prăjitură și întindeți-o uniform.
- Dați prăjitura la frigider pentru cel puțin 4–5 ore, ideal peste noapte. Tăiați-o în pătrate și decorați fiecare bucată cu puțină cremă de ciocolată.
💡 Secretul unei Amandine reușite: nu vă zgârciți cu siropul! Blatul trebuie să fie bine însiropat, dar fără să devină sfărâmicios. Lăsată peste noapte la rece, prăjitura devine și mai gustoasă. ❤️
🍫 Amandina de casă – o prăjitură cu gust nostalgic, exact ca la cofetărie!
👉 Voi o preferați cu multă cremă sau cu extra ciocolată? 😋
About Author
