Aluat:
nuci macinate – 150 g
zahar – 125 g
faina – 50 g
albusuri – 5 buc
sare – 1 praf
Crema:
lapte – 750 ml
unt – 200 g
zahar – 135 g
amidon – 60 g
suc de lamaie – 40 ml
coaja de lamaie – 1 lingurita
galbenusuri de ou – 5 buc
cirese congelate – 300 g
zahar pentru cirese – 30 g
frisca – 200 ml
zahar pudra – 25 g
Mod de preparare:
Mai intai, separati albusurile de galbenusuri.
Puneti albusurile intr-un castron separat si bateti-le cu un blender pana devin pufoase.
Adaugati apoi zaharul in trei etape fara a opri batutul.
Trebuie sa obtineti un amestec solid.
Se amesteca apoi nucile macinate cu faina si se adauga acest amestec la albusuri.
Amestecati usor amestecul cu o spatula de jos in sus.
Tapetati tava cu hartie de copt si intindeti uniform aluatul pregatit.
Puneti tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade si coaceti 20 de minute.
Apoi scoateti tava din cuptor si lasati-o sa se raceasca.
Intr-un castron separat, amestecati galbenusurile si 50 de grame de zahar.
Se toarna laptele intr-o oala rece.
Adaugati zahar cristal, coaja de lamaie si amidon.
Se amesteca si se aprinde focul.
Se incalzeste amestecul de lapte, dar nu trebuie sa fiarba.
Se adauga apoi galbenusurile, se amesteca si se dau din nou pe foc.
Gatiti pana se ingroasa amestecul.
Focul trebuie redus la minimum.
Apoi adaugati sucul de lamaie.
Se ia de pe foc si se acopera cu folie alimentara.
Lasati sa se raceasca asa.
Acum puneti ciresele in oala si incalziti.
Adaugati zahar si aduceti la fierbere.
Se lasa sa stea cateva minute si se scurg.
Bateti untul inmuiat cu un mixer, adaugati crema de lamaie si amestecati.
Apoi amestecati smantana si zaharul pudra intr-un bol separat.
Taiati pandispanul si intindeti o parte cu crema.
Intindeti jumatate din fructe si acoperiti cu un al doilea pandispan.
Apoi repetati straturile.
Se orneaza cu frisca si se presara nuca tocata.
Sa aveti pofta!
About Author
