Prajitura Cozonac – Delicioasa si aromata, numai buna de savurat

Ingrediente:

Blat:

8 albusuri se bat cu 200 gr zahar, 2 linguri faina, 1 praf copt, 50 gr de mac, 150 gr de nuca de cocos. Când este batuta se toarna in tava unsa si tapetata cu faina.

Foaie Dobos:

2 oua, 2 linguri apa, 4 linguri zahar, 4 linguri faina. Se bate si se pune la cuptor.

Crema:

8 galbenusuri se freaca cu 300 gr de zahar, 2 plicuri de ness, 150 ml lapte si se fierbe pe aburi. Se lasa la racit, dupa care se amesteca cu 300 gr de margarina Rama.

Deasupra se orneaza cu ciocolata rasa.

Citeste si:Tort delicios ”Halva” – un desert original si deosebit de savuros

INGREDIENTE BLAT CU CACAO:

5 oua

3/4 pahar de zahar

2/3 pahar de faina

1/3 pahar pudra de cacao

INGREDIENTE BLAT ALB:

4 albusuri

1/2 pahar de zahar

1/2 lingura amidon de cartofi

1/2 lingura de faina

1/2 lingurita praf de copt

150 g seminte de susan

INGREDIENTE PENTRU CREMA

500 ml de lapte

3 linguri de faina

2 linguri amidon de porumb

1/2 pahar de zahar pudra

4 galbenusuri

1/2 pahar de unt

200 g de halva (cu vanilie sau alune)

MOD DE PREPARARE:

Pregatiti blatul cu cacao: amestecati faina cernuta cu pudra de cacao. Despartiti albusurile de galebenusuri. Bateti albusurile, pana obtineti o spuma cu varfuri stabile. Spre sfarsit, adaugati treptat zaharul, amestecand bine dupa fiecare portie. Adaugati cate un galbenus si amestecati bine dupa fiecare. Adaugati faina cu pudra de cacao si amestecati aluatul. Obtineti un aluat omogen.

Tapetati fundul unei forme de copt (cu diametrul de 23 cm) cu hartie. Nu este nevoie sa ungeti marginile. Turnati in forma aluatul. Coaceti pandispanul in cuptorul preincalzit pana la temperatura de 160-170°С timp de 35-40 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor in parte. Faceti testul scobitorii. Scoateti pandispanul din cuptor si lasati-l sa se raceasca. Taiati-l de-a lungul, in jumatate.

Pregatiti blatul alb: bateti albusurile, pana obtineti o spuma cu varfuri stabile. Treptat adaugati zaharul si amestecati. Adaugati celelalte ingrediente si amestecati. Turnati aluatul obtinut intr-o forma de copt, tapetata cu hartie. Coaceti blatul in cuptorul preincalzit pana la temperatura de 180°С timp de 30 de minute. Pregatiti crema: turnati 250 ml de lapte intr-o cratita si puneti-o pe foc.

Adaugati zaharul si fierbeti laptele.

Pregatiti budinca: amestecati laptele ramas cu galbenusurile batute. Adaugati faina cernuta si amestecati, pana obtineti o masa omogena.

Turnati amestecul obtinut, cu un jet subtire in laptele fiert, amestecand incontinuu. Faceti focul mic si fierbeti budinca pana se ingroasa. Luati-o de pe foc si lasati-o sa se raceasca. Amestecati untul cu un mixer, pana obtineti o crema. Treptat, adaugati halvaua si amestecati incontinuu.

Adaugati budinca (la temperatura camerei) si amestecati. Gustati crema. La necesitate, mai adaugati zahar. Lasati-o sa se raceasca. Pe un platou, aranjati un blat cu cacao. Acoperiti-l cu crema, apoi cu un blat alb. Ungeti blatul cu crema si aranjati inca un blat cu cacao.

Acoperiti tortul cu crema deasupra si pe partile laterale.

Copy