Ingrediente:
Aluat:
450 g faina
200 g unt/margarina rece
2 linguri zahar pudra
1 pliculet zahar vanilat
5 galbenusuri de ou
1 pliculet praf de copt
2 linguri smantana 15%
Crema de branza:
1 kg branza de vaci
280 g zahar
1 pliculet zahar vanilat
50 ml lapte
150 g unt
5 oua
1 plic de budinca sau 40 g de amidon
Crema din albusuri:
5 albusuri
120 g zahar pudra
2 linguri amidon de porumb
1 conserva de piersici in jumatati
Mod de preparare:
Aluat:
Adaug faina intr-un castron adanc, frec untul rece pe razatoare, amestec totul impreuna in firimituri.
Adaug zahar pudra, smantana, galbenusuri, zahar vanilat, praf de copt, si framant aluatul.
Impartim aluatul in 2 parti: una mai mare si una mai mica.
Le invelesc in folie alimentara, o pun pe cea mai mica la congelator, pe cea mai mare la frigider.
Scot cea mai mare parte din aluat din frigider dupa jumatate de ora, il intind la dimensiunea tavii, acopar forma cu hartie de copt, intind aluatul si formez partile laterale.
Crema de branza:
Adaug zaharul, zaharul vanilat la galbenusuri, batem cu mixerul.
Adaug treptat branza de vaci in bucati si amestec cu un mixer.
Branza a fost pre-maruntita cu un mixer.
Turnam untul topit, amestecam.
Mai adaug lapte, budinca, amestec din nou cu un mixer.
Adaug un praf de sare la albusuri si amestec pana la o masa alba pufoasa.
Adaug in parti in masa de branza, amestecati cu grija cu o spatula.
Cream de albusuri:
Bateti albusurile intr-o spuma, adaugati zahar pudra, bateti pana se omogenizeaza.
La final, adaug amidon de porumb si amestec din nou cu un mixer.
Am pus crema de branza in tava.
Am taiat piersicile in bucati patrate, le-am pus deasupra cremei de branza.
Am intins crema de albusuri deasupra.
Scot aluatul din congelator si il rad.
Trimit la cuptorul incalzit la 175 de grade timp de 1 ora.
Las cheesecake-ul finit in forma sa se raceasca.
Pofta buna!
About Author
