Prajitura cu branza sau Branzoaica, un deliciu pe care l-am mancat cu totii. Haideti sa il si preparam acasa

Ingrediente pentru inceput:

– 25 de grame de drojdie proaspata;

– 1 lingurita zahar;

– 2 linguri faina;

– 3 linguri lapte.

Ingrediente pentru aluat:

– 500 de grame de faina;

– 1/4 lingurita sare;

– drojdia dospita;

– 1 ou + 1 galbenus;

– 220 ml lapte;

– 80-100 grame de zahar;

– 80 de grame de unt;

– coaja de o lamaie sau portocala.

Ingrediente pentru umplutura:

– 400 gr branza de vaci;

– 1 praf de sare;

– 2 oua;

– 130 de grame de zahar;

– 1-2 pliculete de zahar vanilat;

– coaja de o lamaie sau portocala;

– 50 de grame de stafide;

– 1-2 linguri gris.

Pentru a unge partea de sus:

– 1 galbenus;

– 2 linguri lapte.

Mod de preparare:

Incepeti prin a face starter-ul. Se amesteca drojdia proaspata cu zahar, se adauga lapte cald si faina.

Amestecati bine ingredientele, acoperiti-le cu un capac sau un prosop, asezati-le intr-un loc cald si asteptati 15 minute pentru ca drojdia sa se activeze.

Cernem faina intr-un castron adanc, adaugam sare, oua si lapte cald in care zaharul a fost topit anterior. Adaugam drojdia dospita.

Combinati toate ingredientele si framantati aluatul. La sfarsit, adaugati coaja de lamaie sau portocala si unt moale (putin) in aluat.

Continuati sa framantati aluatul inca 10-15 minute. Aluatul trebuie sa fie ferm si elastic.

Asezati aluatul intr-un loc cald si lasati-l sa se odihneasca si sa creasca timp de aproximativ 1 ora.

Combinati branza cu un varf de sare (sarea se adauga numai daca utilizati cas dulce), zahar, oua, coaja de lamaie sau portocala, zahar vanilat, stafide si gris.

Se amesteca bine umplutura si se pune la frigider.

Odata ce aluatul si-a dublat volumul, presarati blatul cu faina. Rulati aluatul intr-un dreptunghi.

Taiati aluatul in 15 patrate. Asezati cate 1 lingura cu umplutura pe fiecare patrat. Apoi lipiti colturile opuse (doua deodata).

Asezati branzoaicele pe otava in care am pus hartie de copt. Periati branzeturile cu galbenus de ou si lapte.

Coaceti branzeturile la 200 de grade timp de aproximativ 30-40 de minute.

Presarati branzeturile racite cu zahar vanilat sau pudra.

Pofta buna!