Prajitura cu caramel si o crema fina- Mai buna decat la cofetarie

Aluat:

zahar – 120 g

unt – 100 g

caramel – 80 g

oua – 2 buc

bicarbonat de sodiu – 1 lingurita

faina – 200 g

Crema:

smantana 30% – 600 g

caramel – 230 g

Glazura:

ciocolata neagra 50% – 70 g

frisca 33% – 130 ml

In plus:

alune – 80 g

nuci – 50 g

Mod de preparare:

Mai intai, pregatiti caramelul.

Pentru a face acest lucru, topiti untul intr-o oala mica si turnati in el zahar.

Cand ingredientele se combina pentru a forma o masa omogena prin fierbere lenta, puneti bicarbonatul de sodiu in oala si amestecati continuu.

Apoi reduceti flacara la minimum si scoateti caramelul de pe aragaz.

Acum trebuie sa asteptati ca amestecul sa se raceasca la o temperatura calduta.

Cand se intampla acest lucru, bateti treptat ouale in caramel, turnati faina cernuta si faceti un aluat moale, omogen si lipicios.

Impartiti-l in doua parti egale si turnati in doua foi de copt.

Apoi puneti cele doua foi una cate una in cuptor si coaceti timp de 8 pana la 10 minute la o temperatura de 190 ° C.

Scoateti blatul copt si lasati-l sa se raceasca.

Apoi taiati-le in jumatate astfel incat sa obtineti patru blaturi mai mici.

Acum pregatiti umplutura cu crema.

Intr-o oala amestecam caramelul impreuna cu smantana.

Acest lucru va va oferi o crema groasa.

Aplicati-l treptat pe toate foile, presarati cu alune.

La suprafata desertului va fi si un strat de crema, pe care apoi il turnati peste glazura de ciocolata si frisca.

Puteti decora cu nuci si alune.

Ungeti partile laterale ale tortului cu crema si infasurati aluatul cu alune pisate.

Cand prajitura este gata, lasati-o sa se raceasca la frigider pentru cel putin 4 ore.

Sa aveti pofta!