Ingrediente pentru prăjitură cu foi și cremă de frișcă:
Pentru foi:
● 700 g făină
● 3 ouă
● 150 ml lapte
● 100 ml ulei
● 10 linguri zahăr
● o linguriță bicarbonat de amoniu
● o lingură zeamă de lămâie
● un praf sare
Pentru umplutură:
● 500 ml frișcă lichidă
● 150 g zahăr pudră
● un plic gelatină
Pentru decor
● 200 g ciocolată neagră
1. Pentru foi, ouăle se amestecă bine cu laptele, uleiul, zahărul și praful de sare. Se mixează ușor, se adaugă bicarbonatul de amoniu stins
în zeama de lămâie, după care se adaugă treptat făina. Se frământă cu mâna până se obține un aluat care se împarte în cinci bile, care se întind cu sucitorul pe mărimea formei de copt și se coc pe dosul tăvii.
2. Gelatina se prepară conform indicațiilor de pe pachet și se amestecă apoi cu frișca lichidă. Se bate bine și se amestecă cu zahărul pudră.
3. Într-o tavă se așază alternativ foile de prăjitură cu frișca bătută. Se lasă trei ore la rece, după care se servește cu ciocolată tăiată deasupra.
Citeste si: Cozonac tradițional
Ingrediente:
1 kg făină
300 g zahăr
2 lingurițe sare
8 gălbenușuri
200 ml ulei
125 g unt
50 g drojdie proaspătă
500 ml lapte
esență de vanilie
esență de rom
coaja și zeama de la o lămâie
Pentru umplutură:
300 g nuca macinată
3 albușuri
100 g stafide
2 linguri cacao
o lingură zahăr
Pentru copt:
2 ouă
1. Pentru aluat, drojdia se diluează în puțin lapte călduț și se lasă 10 minute deoparte.Se iau 4-5 linguri de făină și această făină se opărește cu 100 ml lapte fierbinte și se amestecă totul până când aluatul devine ca o pastă.
2.Făina rămasă se pune într-un lighean, se face o gaură la mijloc și în gaura formată se adaugă toate ingredientele în afară de lapte și de ulei(uleiul se folosește pentru a unge mâinile în timpul frământării.
Se pune și aluatul pastă obținut mai devreme dar și maiaua. Laptele se adaugă treptat.
3.Se frământă aluatul minim 15 minute și apoi se lasă la dospit, acoperit cu un prosop curat undeva la căldură. Se lasă să crească 2-3 ore.
4. După ce a crescut aluatul, aceasta se împarte în 3 bucăți, pentru 3 cozonaci.
5. Pentru umplutură, se bat albușurile. Nuca se amestecă cu zahărul,
stafidele și cacaua. Apoi se încorporează ușor cu albușurile și pasta rezultată se repartizează deasupra celor trei bucaăți de aluat întinse. Se rulează și se pun în tăvi. Se mai lasă 30 de minute la crescut, se ung cu ouă bătute și se coc 50 de minute. Se lasă să se răcească în tavă.
About Author
