Ingrediente:
aluat foietaj – 500 g
lapte – 1 l
zahar pudra- 280 g
budinca de vanilie – 120 g
zahar vanilat – 2 plicuri
oua – 6 buc
frisca – 500 ml
zahar pudra – pentru decor
Mod de preparare:
Intindeti aluatul foietaj pe o foaie de dimensiunea tavii.
Transferati-o pe o tava de copt si intepati-o pe toata suprafata cu o furculita.
Se pune la cuptorul incalzit la 220°C si se coace 15 minute.
Apoi scoateti aluatul copt din cuptor, lasati-l sa se raceasca complet si taiati-l in jumatate cu un cutit lung si ascutit.
Puneti o jumatate pe o tava, iar cealalta jumatate taiati-o in patrate.
Acum pregatiti crema.
Scoateti sase oua si separati albusurile de galbenusuri.
Puneti albusurile deoparte si puneti galbenusurile intr-un castron adanc.
Se amesteca budinca cu pudra de vanilie cu 150 de grame de zahar pudra si se toarna acest amestec in vasul cu galbenusuri, amestecand continuu cu un tel pentru a obtine o consistenta uniforma.
Se dilueaza si cu putin lapte.
Bateti zapada solida din albusuri, adaugand treptat 130 de grame de zahar pudra pe masura ce bateti.
Se toarna laptele ramas intr-o cratita, se adauga zahar vanilat, se pune pe aragaz si se aduce la fierbere.
Se amesteca apoi amestecul de budinca de galbenusuri si se bate continuu cu un tel si se fierbe pana cand crema se ingroasa.
Apoi scoateti de pe aragaz, lasati sa se raceasca usor si apoi amestecati spuma proteica cu o spatula la cea mai mica viteza cu o spatula.
Transferati crema finita pe jumatatea de aluat si intindeti-o.
Bateti frisca intr-o spuma ferma si transferati-o pe partea superioara a cremei, neteziti si puneti deasupra bucatile de blat.
Crema o puteti amesteca cu frisca de la inceput.
Lasati tortul finit sa se raceasca bine, pudrati suprafata cu zahar pudra, taiati in portii la nivelul patratelor din partea superioara a blatului si serviti cu o ceasca de ceai sau cafea parfumata.
Sa aveti pofta!
About Author
