Prajitura delicioasa cu nuca de cocos

Daca nu ati facut prajitura asta inca, va provoc! E musai sa o aveti in vedere cu prima ocazie.

Ingrediente:

PENTRU FOI:

– 500 g faina

– 250 g margarina

– 100 g zahar pudra

– 1 lingurita praf de copt

– 4 galbenusuri de ou

– 100 ml lapte

PENTRU CREMA:

– 2 pachete de budinca de frisca

– 3 linguri rase de zahar

– 400 ml lapte

– 200 g unt

PE DEASUPRA:

– 4 albusuri de ou

– 8 linguri rase de zahar

– 50 g nuca de cocos fulgi

MOD DE PREPARARE:

In faina cernuta punem margarina maruntita, apoi adaugam si restul ingredientelor si framantam totul.
Din acest aluat coacem pe rand 3 foi in tava tapetata cu hartie de copt.

Cand marginile foilor incep sa prinda o culoare aurie, le putem scoate din cuptor.

Intre timp pregatim crema.

Fierbem budinca, apoi amestecand continuu o racim. Eu am pus oala cu budinca in apa rece, asa se va raci mult mai repede.

Cand budinca incepe sa fie calduta, adaugam untul taiat cubulete si amestecam pana se topeste untul.

Punem crema la frigider sa se raceasca in totalitate, dar mai amestecam din cand in cand.

Prefer untul in locul margarinei, pentru crema, deoarece va fi mai tare de la unt.

Dupa ce s-au racit foile si crema, impartim crema in doua si umplem foile cu aceasta crema.

Batem o spuma din albusurile de ou si zahar.

Cand spuma incepe sa se intareasca, o punem pe abur si mai batem inca 5 minute. Spuma trebuie sa fie tare, sa nu curga deloc.

Punem spuma pe deasupra ultimei foi si presaram cu fulgii de nuca de cocos.

Este o prajitura foarte aratoasa si foarte gustoasa!