Salata de legume conservate- Foarte delicioasa, o mananc de-a lungul iernii

Ingrediente pentru 4 borcane de 0,64 litri:

– Vinete – 1,5 kg

– Morcovi – 350 g

– Ardei dulce – 450 g

– Coriandru – 100 g

– Usturoi – 7 catei

– sare – 2,5 lingurite

– Coriandru macinat – 1,5 lingurita

– Boia dulce – 1,5 lingurita

– Piper negru

– Zahar – 1,5 linguri

– Ulei vegetal – 150 ml

– Otet 70% – 2 lingurite

Nu rata:  Tort Marlenka- Blat delicios cu miere, crema si nuci

Mod de preparare:

Taiati vinetele in betisoare, puneti la fiert in apa clocotita timp de 5 minute, apoi transferati intr-un recipient separat si raciti complet.

Dam morcovii pe razatoarea „coreeana”, taiem ardeiul fasii.

Trimitem legumele in tigaie, sare, amestecam, calim bine si punem deoparte 5-10 minute, cat vinetele se racesc.

In acest timp, legumele isi vor lasa sucul.

Nu rata:  Placinta cu mere si crema de smantana- Super combinatie, foarte gusoasa si aromata

Taiati vinetele racite in fasii mici si puneti intr-o cratita cu legume.

Adaugati coriandru tocat, usturoi ras, boia dulce, piper negru macinat, zahar si sare.

Se toarna ulei vegetal, 70% otet si se amesteca totul bine.

Punem salata in borcane curate si, bineinteles, le umplem cu sucul de legume ramas.

Acoperiti cu capace, puneti tifon sau un prosop pe fundul cratitei, puneti borcanele, umpleti cu apa pana la umeri si sterilizati din momentul fierberii exact 20 de minute.

Nu rata:  Salata cu legume pentru iarna- O fac in fiecare an din legumele ramase in gradina

Dupa sterilizare, rasuciti strans capacele, puneti-le cu susul in jos, infasurati-le intr-o patura sau prosop si lasati sa se raceasca complet.

O astfel de salata o pastram intr-un loc intunecat, racoros, la frigider sau in pivnita.

About Author