Crema de budinca:
1 litru de lapte
1/2 cana zahar
4 galbenusuri
250 g de unt
1 cana de faina de grau
2 linguri de amidon de cartofi
un pachet praf de budinca de vanilie
Crema de cafea:
40 g cafea racita
500 ml smantana 36%
1 lingurita de gelatina pudra
Crema de smantana:
500 ml smantana 36% sau 500 gr mascarpone sau crema de branza
1 zahar vanilat (16 g)
2 linguri de zahar pudra
1 lingurita de gelatina
In plus:
1-2 pachete de biscuiti
ciocolata sau pudra de cacao pentru ornat
Mod de preparare:
Puneti hartie de copt intr-o tava (21x32cm). Asezati biscuitii pe fundul tavii.
Amestecati ingredientele in cate o cratita cu fund gros pentru fiecare dintre creme. Fierbeti la foc mic mestecand in continuu pentru a nu se prinde. Puneti untul cand crema se ingroasa si cand ati dar cratita de pe foc.
Turnati imediat masa de budinca pe biscuitii pregatiti in partea de jos si chiar pe peretii tavii. Puneti biscuiti deasupra budincii. Lasa masa de budinca sa se raceasca complet.
Se toarna o lingurita de gelatina in aproximativ 40-50 ml apa rece si se lasa sa se umfle. Dupa acest timp, incalziti-l scurt intr-un cuptor cu microunde sau pe un aragaz (numai pana cand se dizolva. Nu-l fierbeti!).
Bateti crema racita (500 ml). Cand crema se ingroasa putin, incepeti sa adaugati treptat masa de gelatina rece si cafeaua. Amestecati numai pana la combinare.
Puneti crema de cafea pregatita pe un strat de biscuiti (masa de budinca trebuie sa fie rece). Puneti din nou biscuiti peste crema.
Se toarna gelatina in aproximativ 40-50 ml apa rece si se lasa sa se umfle. Dupa acest timp, incalziti-l scurt in cuptorul cu microunde sau pe aragaz, numai pentru a se dizolva. Il lasam sa se raceasca putin. Apoi amesetcam cu smantana si zaharul.
Punem peste biscuiti si presaram cacao sau fulgi de ciocolata. Lasam cateva ore la frigider.
Biscuiti – masa de budinca – biscuiti – masa de cafea – biscuiti – masa de smantana
