Ingrediente:
Albusuri 10 buc.;
Zahar pudra 240 g;
Amidon 2 linguri;
Nuca 400 g
Crema:
Galbenusuri 10 buc.;
Zahar pudra 160 g;
Unt 200 g;
Lapte 100 ml;
Cacao 1 lingura.
Mod de preparare:
Luam ouale si separam albusurile de galbenusuri, in timp ce punem galbenusurile deoparte.
Se toarna zahar pudra in proteine, se amesteca, apoi se bat cu mixerul, mai intai la viteza mica, apoi la viteza mare, se bat pana la o spuma groasa.
Apoi turnam amidonul in albusuri si amestecam cu miscari lente, asigurati-va ca folositi doar o spatula, altfel aluatul va cadea.
Acum adaugam nucile tocate si prajite si, de asemenea, amestecam usor.
Acoperim tava de copt cu hartie de copt si intindem pe ea aluatul in portiuni mici, distribuindu-l uniform pe toata suprafata.
Se coace la 180 de grade timp de 45 de minute.
Lasati blatul sa se raceasca complet, apoi taiati-i marginile si taiati in trei parti egale.
Acum sa ne ocupam de crema, pentru asta, adaugati zahar pudra in galbenusuri, amestecati cu telul, apoi bateti cu mixerul timp de 5 minute.
Apoi, turnati laptele cald in mai multe etape, amestecati cu o spatula.
Se toarna laptele si galbenusurile intr-o oala, se fierbe la foc mic, amestecand tot timpul.
Gatiti pana se ingroasa, nu aduceti la fierbere.
Se toarna intr-un bol adanc, se acopera cu folie alimentara, se lasa sa se raceasca complet.
Acum bateti untul cu un mixer si adaugati untul batut la crema, apoi adaugati cacao, amestecati.
Crema este gata.
Formam o prajitura, intindem blat, crema si tot asa.
Alternati pana se epuizeaza ingredientele.
Ultimul strat este crema, se presara deasupra cu firimituri din resturile de blat si se razuieste putina ciocolata.
Prajitura regala fara faina este gata.
O prajitura frumoasa si magnifica, este o adevarata beatitudine a gustului.
Sa aveti pofta!
