Prajitura Napoleon- familia mea adora aceasta reteta, o folosesc de peste 30 de ani

Acesta este tortul meu preferat, mama prietenului meu mi-a impartasit reteta cu multi ani in urma, de atunci revin intotdeauna la aceasta reteta pentru o ocazie speciala.

Ingrediente:

-700 gr faina;

-7 oua;

-un praf de sare;

-1 l lapte;

-450 gr faina;

-250 gr zahar+ 4 lingurite de zahar vanilat;

-1 pachet de unt;

-250 gr margarina.

Mod de preparare:

Cerneti faina intr-un bol mare si adaugati margarina taiate in bucati. Se amesteca pana se obtin frimituri.

Bateti un ou cu un varf de sare si amestecati cu 250 ml apa.

Turnati amestecul de ou peste faina si framantati aluatul pana acesta nu se mai lipeste de maini.

Infasurati aluatul in folie alimentara si bagati la frigider 30 de minute.

Pentru crema turnati laptele intr-o cratita si puneti-o pe foc. Batem restul de oua impreuna cu zaharul si zaharul vanilat.

Se adauga laptele fierbinte treptat peste oua si se amesteca  continuu. Se da la foc mic pana se ingroasa apoi se lasa sa se raceasca.

Intre timp, scoatem aluatul de la frigider si il impartin in 6-7 parti. Dati cuptorul la 180 de grade. Intindeti foile si coaceti-le pe fundul unei tavi. Intepati foile inainte de a le baga in cuptor pentru a nu se umfla.

Se lasa la cuptor aproximativ 6-7 minute.

Amestecati crema cu untul si incepeti sa formati prajitura umpluta cu aceasta crema.

O foaie o puteti faramita si pune peste ultimul strat de crema.