Ingrediente:
Blat:
biscuiti cu unt – 100 g
nuci – 130 g
unt – 120 g
zahar brun – 50 g
Crema:
branza de vaci – 250 g
mascarpone – 250 g
zahar pudra – 150 g
zahar vanilat – 20 g
smantana 30% – 250 ml
intaritor de frisca – 10 g
coaja de la o lamaie
Pentru decor:
fulgi de migdale
Mod de preparare:
Zdrobiti nucile in bucati grosiere, puneti-le intr-un blender si amestecati pana se macina.
Apoi procedati la fel cu biscuitii cu unt.
Puneti nucile impreuna cu biscuitii intr-un bol, turnati-le peste untul topit si amestecati.
Adaugati zaharul brun si continuati sa amestecati pana obtineti o masa umeda si maleabila.
Asezati-le intr-o farfurie dreptunghiulara cu laturile detasabile de 20 x 30 cm, al carei fund este pre-acoperit cu hartie de copt.
Compactati bine masa in partea de jos a tavii cu mainile pentru a crea un blat uniform.
Se pune la cuptorul incalzit la 190°C si se coace cca 10 minute.
Intre timp, prajiti fulgii de migdale pana devin aurii intr-o tigaie uscata.
Scoateti blatul finit din cuptor, dar lasati-l sa se raceasca in forma.
Pregatiti umplutura cu crema.
Se toarna smantana intr-un castron adanc si se bate cu un batator electric intr-o spuma foarte tare, care se va tine singura in bol, chiar daca o intorci cu susul in jos.
Apoi adaugati frisca, precum si vanilie si zahar pudra in frisca in timpul baterii.
Adauga apoi mascarpone, branza de vaci si coaja de lamaie rasa si continua sa batem la cea mai mica viteza pana obtii o consistenta cremoasa.
Transferati apoi crema pe blatul racit si neteziti-o uniform intr-un strat continuu si uniform cu o spatula.
Stropiti suprafata prajiturii cu fulgi de migdale prajite si apoi puneti tortul la frigider pentru 3- 4 ore.
Sa aveti pofta!
