Prajitura Tavalita cu caramel si cocos

Ingrediente pentru o tava de dimensiuni 25x29cm :

Pentru siropul de caramel:

100g zahar

100ml apa

Pentru blat:

3 oua mari

4 linguri ulei

100g zahar

300g faina

1 plic praf de copt

Pentru glazura de cacao:

250g unt

200g zahar

2 linguri cacao

2 lingurite esenta de rom

10 linguri lapte

Pentru “tavalit” avem nevoie de 300g fulgi de nuca de cocos

Mod de preparare:

Prima data preparam siropul de caramel pentru blat; caramelizam zaharul cu grija intr-o oala mai mica avand grija sa nu-l ardem apoi adaugam apa. Atentie, trageti oala deoparte cand puneti apa si fiti atenti sa nu va stropiti cu lichidul fierbinte.

Lasam sa fiarba la foc mic pana se topeste tot caramelul, apoi lasam siropul sa se raceasca. Ouale le mixam impreuna cu zaharul pana ce se topeste si compozitia creste in volum. Adaugam uleiul si siropul bine racit mixand mereu.

Faina o amestecam cu praful de copt si o adaugam treptat la compozitia de oua, amestecand cu mixerul la viteza mica pana se incorporeaza.

Turnam blatul in tava tapetata cu hartie de copt si-l coacem la 180g C timp de 25min. Pentru mai multa siguranta faceti proba cu scobitoarea. Lasam blatul sa se raceasca si preparam siropul.

Mama il facea cu margarina dar acum il facem cu unt pentru ca avem, are alt gust si nu trebuie sa folosim un unt cu multa grasime, merge si cel cu 65% grasime.

Punem untul, zaharul, cacao si laptele intr-o craticioara sau oala mai mica si le amestcam usor cu un tel la foc mic pana se topeste zaharul. Blatul racit il taiem in patrate cu latura de aproximativ 4 cm.

Intr-un bol punem nuca de cocos si incepem „tavaleala”; luam fiecare bucata de blat si o scufundam rapid in glazura ( aceasta trebuie sa fie calda) apoi o rostogolim prin fulgii de nuca de cocos astfel incat sa formam un cub bine acoperit de cocos. Punem bucatile de prajitura pe o tava si le pastram la rece pana le servim.