In timpul procesului de murare, castravetii sunt expusi la acid si sare, ceea ce le permite sa fie conservate pentru o lunga perioada de timp. Rezultatul este un produs cu gust dulce-acrisor caracteristic si aroma de condimente.
Castravetii murati pot fi pregatiti intr-o varietate de moduri, folosind diferite tipuri de otet, sare si condimente. Acest lucru va permite sa creati o varietate de gusturi si arome.
Ingrediente:
castraveti – 2 kg;
apa – 2 litri;
sare – 80 g;
zahar – 200 g;
otet 9% – 200 ml;
ienibahar boabe, boabe de piper negru, seminte de mustar – cate 2 linguri;
frunze de dafin;
Mod de preparare:
Se toarna sare, zahar intr-o cratita cu apa, se toarna otet.
Mai turnam in apa boabele de ienibahar, piper negru, boabe de mustar si 3-4 foi de dafin.
Aduceti marinada la fiert.
In acest moment, scoateti tulpinile castravetilor si taiati-i in felii de 2 cm grosime.
Puneti castravetii in cratita cu marinata si gatiti pana da in clocot, apoi inca 4 minute.
Puneti castravetii finiti impreuna cu marinada in borcane sterilizate.
Turnati marinata in borcane pana la varf, apoi rulati-le cu capace.
Intoarceti borcanele cu susul in jos.
