Reteta de Sarmale ca la Debrecen

Vara sau iarna, sarmalele intotdeauna sunt bune, mai ales dupa 2 -3 zile, cand se imbina gusturile!

INGREDIENTE (PENTRU 10 PERSOANE):

– 800 g carne de porc impanata

– 3 kg varza murata

– 200 g orez

– 150 g ceapa rosie sau alba

– 50 g sare

– Boia de ardei

– Piper macinat

– Maghiran

– 2 oua

– 500 ml smantana

– 300 g slanina

– 300 g untura

– 500 g carnati afumati

MOD DE PREPARARE:

1. Taiem partea groasa a tulpinei de pe frunzele de varza.

2. Gustam varza, iar daca varza murata este prea acra, o spalam bine in apa si o stoarcem

3. Taiem carnea bucati mici cu satarul si o condimentam sau o tocam la masina de tocat.

4. Taiem slanina bucatele mici si o prajim, apoi adaugam trei sferturi din ceapa tocata.

Calim si adaugam totul la carne. Punem orezul, ouale si amestecam bine. Umplem foile de varza cu aceasta compozitie si le rulam una cate una.

5. Prajim in untura restul de ceapa taiata marunt, punem boia de ardei si putina apa.

6. Punem peste trei sferturi de varza murata, peste care punem sarmalele, si cu restul de varza acoperim, apoi lasam sa fiarba.

7. Facem un rantas subtire de culoare roz, din boia de ardei, punem peste varza impreuna cu smantana si fierbem totul pana sunt gata sarmalele.

De persoana punem cate 2 – 2 sarmale pe farfurie si servim cu carnati prajiti si smantana pe deasupra.

Pofta buna!