Ingrediente:
Faina de grau 165 g
Unt 100 g
Oua 3 buc.
Zahar 140 g
Sare 2 g
Praf de copt 2 g
Branza de vaca 600 g
Smantana 50 g
Stafide 50 g
Zahar vanilat 2 lingurite
Mod de preparare:
Puneti apa calda peste stafide, lasati-le sa se umfle o jumatate de ora. Apoi uscati-le si tocati-le cu un cutit.
Taiati untul in cuburi, trimiteti-l la congelator pentru o jumatate de ora.
Acum, intr-un robot de bucatarie, combinati 150 g faina cu sare, 40 g zahar, praf de copt si scortisoara.
Adaugati cuburile de unt, apoi adaugati un ou, amestecati din nou in robotul de bucatarie.
Framantati aluatul terminat si puneti-l intr-o tava cu dimensiunile de 20 x 20 cm.
Folositi mana pentru a intinde aluatul pe toata dimensiunea tavii, intepati-l cu o furculita.
Se lasa la frigider 40 de minute, apoi 10 minute in cuptor la 175 C.
Intre timp, dati branza de vaca pe razatoare. Adaugati restul de faina.
Impartiti ouale in albusuri si galbenusuri. Bateti albusurile cu un praf de sare pana cand sunt pufoase. Bateti galbenusurile cu zaharul ramas. Adaugati zaharul vanilat si smantana. Se amesteca totul.
Acum amestecati galbenusurile cu casul. Apoi adaugati treptat albusurile si stafidele la aceasta masa.
Puneti amestecul de cas pe baza finita, acoperiti cu galbenus deasupra.
Coaceti tortul de branza timp de aproximativ o jumatate de ora la 175 C. Apoi, raciti complet si apoi taiati in patrate. Daca doriti, puteti decora vasul cu zahar pudra, frunze de menta si fructe de padure.
Reteta este demna sa ramana in cartea de bucate. Pofta buna!
