Rulada cu potocoala si nuca- Aromata, delicioasa si usor de preparat

Ingrediente pentru blat:

Oua – 3 buc

Morcov – 100 g

Sirop de miere sau sirop de agave sau sirop de curmale- 25 ml

Ulei vegetal – 10 ml

Faina de orez – 50 g

Fulgi de ovaz – 30 g

Coaja de portocala – 1 lingurita

Praf de copt – 1 lingurita

Scortisoara – 1/2 lingurita

Sare – un praf

Indulcitor – 5 g

Crema de portocala:

suc de portocale – 150 ml

Galbenus – 1 buc.

Amidon de porumb – 13 g

Indulcitor – 3 g

Crema:

Ricotta – 300 g

Branza de vaci moale 0% – 120 g

Esenta de vanilie – 1 g

Indulcitor – 6 g

Nuci – 15 g

Mod de preparare:

Stoarceti 150 ml de suc de portocale din doua portocale mici.

Turnati sucul intr-o cratita (vasele trebuie sa fie din otel inoxidabil sau emailate).

Adaugati galbenusul de ou, amidonul si indulcitorul.

Bateti cu un tel.

Gatiti la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa amestecul.

Acoperiti cu folie alimentara in contact si raciti.

Pentru a accelera procesul, am pus cratita intr-un vas cu apa rece.

Separam albusurile de galbenusuri.

Adaugati in galbenusuri siropul, uleiul vegetal, indulcitorul, scortisoara, coaja de portocala si morcovii rasi fin si amestecam.

Adaugam faina cernuta cu praful de copt.

Bateti albusurile spuma cu un praf de sare pana la varfuri tari.

In 3 reprize, indoiti albusurile in aluat.

Se amesteca usor cu o spatula de silicon cu miscari de jos in sus, pastrand aerisirea aluatului.

Turnam aluatul pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Se netezeste sub forma de dreptunghi cu laturile de 23 × 28 cm.

Se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 12 – 15 minute.

Este important sa nu uscati prea mult blatul, altfel se va crapa la rasucire.

Rulati blatul fierbinte de-a lungul partii scurte intr-un rulou si raciti.

Intr-un castron, puneti ricotta, branza de vaci moale, vanilia si indulcitorul.

Se amesteca cu o furculita pana se omogenizeaza.

Se pune crema pe blat si se intinde uniform(pastrati putina crema pentru decor).

Apoi asezati cheagul portocaliu.

Rulati strans intr-o rola.

Infasurati in folie alimentara si dati la frigider pentru 4 ore.

Acoperiti rulada cu crema ramasa.

Se presara deasupra nuci tocate.

Dam la frigider pentru inca 2 ore.