Ingrediente:
1 pliculet zahar vanilat
120 g faina
1 lingurita praf de copt
3 oua
3 linguri apa fierbinte
120 g zahar
50 g amidon de porumb
Pentru umplutura:
2 cutii de mandarine, fiecare 175 g greutate scursa
120 ml suc (suc de mandarine din conserve)
6 foi de gelatina
450 g branza de vaci
120 g zahar
1 pliculet zahar vanilat
1 lamaie netratata, coaja rasa si 2 linguri suc
200 ml frisca
Mod de preparare:
Mai intai preincalziti cuptorul la 210°C caldura jos/sus, apoi cad bagati blatul se reduce la 180°C.
Acum, pentru aluat, bateti ouale si apa fierbinte timp de 1 minut pana devin spumoase.
Se amesteca zaharul cu zaharul vanilat si se bate aluatul inca 2 minute.
Apoi, amestecati faina cu praful de copt si amidonul de porumb, adaugati in aluat si amestecati scurt.
Intindeti aluatul pe o tava de copt tapetata cu hartie de copt.
Se baga la cuptorul incins si se coace aproximativ 10 minute.
Lasati pandispanul sa se raceasca si apoi taiati-l in doua.
Pentru umplutura, scurgeti mandarinele intr-o sita, colectati sucul si masurati 100 ml din acesta.
Inmuiati gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj.
Se amesteca brnza de vaci cu zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie si sucul de lamaie.
Incalziti sucul de mandarine masurat, stoarceti gelatina si dizolvati-o in ea in timp ce amestecati.
Mai intai amestecati aproximativ 4 linguri de amestec in gelatina dizolvata, apoi amestecati cu amestecul de crema ramas.
Bateti smantana racita pana se intareste.
De indata ce amestecul incepe sa se ingroase, se incorporeaza crema impreuna cu mandarinele.
Intindeti umplutura pe una dintre jumatatile de pandispan si apoi acoperiti cu cealalta jumatate.
Raciti prajitura pentru aproximativ 2 ore.
Inainte de servire pudram aluatul cu zahar pudra si impartim felii.
Pofta buna!
