De ce ingrediente vom avea nevoie:
Aluat:
6 galbenusuri
360 g faina
150 g unt
130 g zahar pudra
1 lingurita esenta de vanilie
coaja de la 1/2 lamaie
200 ml lapte
2 lingurite de praf de copt
caise proaspete sau 1 cutie de compot de caise
Pentru spuma:
6 albusuri
180 g zahar granulat
100 g de nuca de cocos
varf de cutit de sare
Mod de preparare:
Preincalziti cuptorul la 180 de grade.
Pregatiti o tava de copt de 30 x 40 cm si tapetati-o cu hartie de copt.
Intr-un castron mare, bateti untul cu 130 g de zahar pana obtineti o consistenta spumoasa.
Adaugati galbenusurile si esenta de vanilie si continuati sa bateti pana obtineti un amestec omogen si cremos.
Turnati treptat laptele in amestec si amestecati bine.
Cerneti faina si praful de copt intr-un alt bol.
Adaugati coaja de lamaie si amestecati.
Adaugati treptat amestecul de faina in bolul cu ingredientele umede si amestecati bine pana obtineti un aluat omogen.
Turnati aluatul pe foaia de copt pregatita si nivelati astfel incat stratul sa fie uniform.
Acoperiti aluatul cu caise proaspete sau din compot pe care le-ati scurs in prealabil.
Introducem tava in cuptorul preincalzit si coacem aproximativ 20 de minute.
Intre timp, pregatiti spuma: bateti albusurile cu un praf de sare intr-o spuma tare.
Adaugati treptat 180 g de zahar granulat si bateti pana la o spuma lucioasa.
Se amesteca nuca de cocos si se amesteca usor cu o lingura de lemn.
Dupa copt, scoateti blatul din cuptor si intindeti-l cu spuma de albusuri cu cocos pregatita.
Reduceti temperatura cuptorului la 150 de grade si puneti tava din nou in cuptor cu spuma de albusuri deasupra.
Coaceti pana cand spuma capata o nuanta aurie.
Scoateti desertul finit din cuptor si lasati-l sa se raceasca.
Taiati in felii si serviti.
Sa aveti pofta!
