Se topeste in gura, bucatica cu bucatica – Prajitura cu branza rapida si usoara

Ingrediente necesare

1 kg branza de vaci

8 galbenusuri

8 albusuri

230 g unt

380 g zahar

2 g vanilie

3 linguri amidon

100 g stafide

250 g faina

1 varf lingurita sare

1 ou

Cum se prepara?

1. Amestecam 120 de grame de unt cu 120 de grame de zahar. Adaugam 1 ou, vanilia, faina si framantam pana cand obtinem un aluat moale si fraged. Se pune la frigider pentru aproximativ 60 minute…

2. Dupa o ora, jumatate din aluat se intinde intr-o foaie subtire si se aseaza intr-o tava acoperita cu hartie de copt. Se lasa la frigider inca 30 de minute, apoi se coace la 180 de grade Celsius, timp de 15 minute…

3. Pentru umplutura, maruntim branza cu ajutorul unui blender.

4. Amestecam untul ramas cu 200 de grame de zahar. Adaugam galbenusurile treptat, unul cate unul, si cate o lingura de branza maruntita… Amestecam foarte bine.

5. Batem albusurile cu sarea si zaharul ramas pana cand obtinem o spuma densa… In continuare, adaugam stafidele.

6. Se adauga si albusurile la compozitia pregatita anterior si se amesteca cu grija, de jos in sus, intr-o singura directie… Apoi, turnam uniform amestecul obtinut in tava de copt peste blatul deja copt…

7. Jumatatea de aluat ramasa se intinde intr-o foaie subtire si se adauga pe deasupra compozitiei.

8. Se coace la 180 de grade Celsius, timp de 50 de minute, apoi se asteapta sa se raceasca, aproximativ 60-90 de minute (1-2 ore).