🥓 Slănină la borcan – fragedă, aromată și gata pentru cămară
Dacă îți place gustul preparatelor tradiționale românești, această slănină la borcan este o idee excelentă pentru a păstra carnea fragedă și gustoasă. Bucățile de slănină sunt rumenite ușor și păstrate în propria untură, rezultând un preparat savuros, perfect alături de ceapă roșie, murături și pâine proaspătă. 😍
📝 Ingrediente
Pentru 3–4 borcane mici:
- 1,5 kg slănină proaspătă, cu sau fără șoric
- 1 lingură sare
- 1 linguriță piper măcinat
- 1 linguriță boia dulce – opțional
- 4–5 căței de usturoi
- 2–3 foi de dafin
- 1 linguriță boabe de piper – opțional
👩🍳 Mod de preparare
1️⃣ Pregătim slănina
Taie slănina în bucăți potrivite, astfel încât să încapă ușor în borcane. Dacă are multă carne pe ea, poți folosi și bucăți de piept de porc mai gras.
Presară sarea, piperul și, dacă dorești, boiaua. Amestecă bine și lasă slănina să stea aproximativ 30 de minute.
2️⃣ Topim și rumenim
Pune bucățile de slănină într-o cratiță sau tigaie încăpătoare, la foc mic. Lasă-le să se gătească încet, până când își lasă grăsimea și se rumenesc ușor pe toate părțile.
Este important să nu le arzi – trebuie să rămână fragede și suculente.
3️⃣ Pregătim borcanele
Spală și sterilizează bine borcanele. Pune în fiecare câte puțin usturoi, o jumătate de foaie de dafin și câteva boabe de piper.
4️⃣ Umplem borcanele
Așază bucățile de slănină fierbinți în borcane, fără să le îndeși excesiv.
Toarnă peste ele untura fierbinte rămasă în vas, cât să acopere complet slănina. Acest strat de grăsime ajută la păstrarea preparatului.
5️⃣ Închidem și păstrăm
Închide borcanele cu capace curate și lasă-le să se răcească treptat.
După răcire, păstrează borcanele la frigider sau într-un spațiu foarte rece.
💡 Sfat
Pentru siguranța alimentară, folosește borcane și capace perfect curate, iar slănina trebuie să fie complet acoperită de untură. După deschidere, păstrează borcanul la frigider și consumă preparatul într-un timp scurt.
❤️ Tu cum preferi slănina: simplă, cu usturoi și boia sau alături de ceapă roșie și murături?
About Author
