Tort cu crema de smantana si biscuiti- Nu a mai ramas nimic in tava

Ingrediente:

Substrat:

150 g biscuiti macinati

50 g alune prajite macinate

1 lingura Nutella sau Fieti

80 ml lapte

Crema de branza:

500 g branza proaspata nesarata

250 ml smantana dulce

1 lingura miere lichida

8 g gelatina macinata

Crema de glazura:

125 g ciocolata Milka

100 ml smantana

alune prajite optional macinate pentru decor

Mod de preparare:

Substrat:

1. Puteti macina alunele prajite intr-o intr-o punga de plastic cu un sucitor.

2. Tapeteaza tava pe care vei servi tortul cu hartie de copt, diametrul de 20 cm.

3. Transferati toate ingredientele intr-un castron mai adanc si amestecati manual. Veti obtine o masa compacta care nu se sfarama si nu este lipicioasa.

In cazul in care masa se sfarama, adaugati mai mult lapte, iar daca este lipicios, adaugati mai multi biscuiti.

4. Apasati manual masa de pe fundul matritei. Acoperiti cu folie alimentara pentru a preveni uscarea in timp ce pregatiti crema de branza.

Crema de branza:

1. Se toarna gelatina cu 6 linguri de apa si se lasa sa se umfle timp de 5 minute.

2. Branza, miere si smantana dulce lichida, amestecati scurt cu un mixer pentru a combina toate ingredientele.

3. Topiti gelatina umflata la foc mic, adaugati 4 linguri din amestecul de branza, incalziti cu amestecare constanta pana cand se obtine o masa neteda lichida.

4. Se toarna masa lichida cu gelatina intr-un flux subtire in amestecul de branza in timp ce se amesteca cu un mixer si se amesteca cu un mixer pentru inca un minut pentru a combina toate ingredientele.

5. Se aplica imediat peste baza de biscuiti, se aplatizeaza si se lasa la frigider in timp ce glazura este pregatita.

Glazura:

1. Topeste ciocolata pe abur sau in cuptorul cu microunde (eu o topesc in cuptorul cu microunde).

2. Adaugati o lingura de smantana amestecand energic. Masa va incepe sa se ingroase.

Adaugati restul de smantana lingura cu lingura, amestecand energic. Cu fiecare lingura suplimentara de smantana, masa va deveni mai subtire. Daca amestecul este prea gros pentru a fi turnat, incalziti-l scurt pe abur sau intr-un cuptor cu microunde.

3. Se toarna imediat peste crema de branza.

4. Daca iti place o aroma mai intensa de alune, presara alune prajite macinate peste glazura.

5. Lasati peste noapte (cel putin 6 ore) la frigider.