Ingrediente:
Pentru blat:
6 oua
un praf de sare care se pune in albusuri
3/4 cana faina de grau simpla (sau 6 linguri)
3/4 cana zahar
2 linguri de cacao neagra
1 budinca de ciocolata fara zahar (40 grame)
1 lingurita de praf de copt
Pentru crema:
5 linguri gem
2 budinci de vanilie
2 linguri de unt
5 linguri de zahar
1 l lapte
Pentru insiropat :
1/3 cana de cafea sau ceai indulcit racit (puteti adauga de exemplu rom sau coniac)
Crema de nuci:
250 ml frisca
200 grame nuci macinate
300 de grame de unt moale sau margarina
4 linguri de zahar
o lingura de cacao
200 g zahar pudra
Glazura de ciocolata:
100 grame de unt sau margarina
3/4 cana de zahar pudra
2 linguri de lapte
2 lingurite de cacao neagra
1 lingurita de gelatina + 50 ml apa calda
Suplimentar:
fulgi de nuca de cocos, nuci sau fulgi de migdale
Cum se pregateste reteta:
1. Incepem cu blatul.
Separati albusurile de galbenusuri, bateti-le pe cele dintai cu un praf de sare pana cand sunt tari, adaugati zahar si amestecati la viteza mare timp de aproximativ 2 minute.
Apoi adaugati galbenusurile si amestecati scurt la viteza medie. Se toarna apoi faina cernuta cu praful de copt, pudra de crema si cacao, se amesteca la viteza medie numai pana cand ingredientele sunt combinate (ideea este sa nu se deranjeze structura pufoasa a albusurilor mixate).
Intr-o tava dreptunghiulara cu dimensiunile de 25×35 cm puneti hartie de copt, turnati aluatul si nivelati suprafata.
Preincalziti cuptorul la 180 de grade, puneti aluatul si coaceti-l aproximativ 30 de minute. Lasati sa se raceasca blatul timp de aproximativ 20 de minute cu cuptorul intredeschis, apoi scoateti-l din tava.
Dupa ce s-a racit blatul, il taiem in doua si le siropam.
Aplicati un strat subtire de gem pe un blat.
Acum sa trecem la budinca:
Se amesteca pudra de budinca cu laptele si zaharul. Amestecati pana se ingroasa. Trebuie sa fierba cateva minute. Dupa ce se raceste putin adaugati untul si esenta daca doriti.
Puneti crema peste blatul cu gem si nivelati-o. Peste crema puneti al doilea blat.
Trecem la crema cu nuca:
Se bate frisca cu untul si zaharul pudra si cacaoa. Separat se pune zaharul impreuna cu nucile intr-o tava pe foc mic. Dupa ce s-a topit zaharul dati de pe foc si lasati sa se raceasca. Macinati nucile si amestecati-le cu frisca. Puneti crema peste al doilea blat.
Puneti untul intr-o cratita, turnati zahar pudra, cacao, turnati laptele, incalziti-l pana cand ingredientele sunt dizolvate si combinate (nu il fierbeti). Apoi opriti gazul, adaugati gelatina si amestecati bine pana cand acesta din urma se dizolva.
Raciti glazura la temperatura camerei si intindeti-o peste crema de frisca.
In cele din urma, decorati prajitura cu fulgi de cocos sau nuci.
Il racim la frigider.
About Author
