Ingrediente:
pentru 1 borcan de 1,5 l:
~ 800 g castraveti
2-3 frunze de cires
2 catei de usturoi
1-2 umbrele de marar
1 frunze sau tulpina de hrean
2 bucati de ardei iute (1,5-2 cm)
Pentru marinata (pentru 1 litru de apa):
2 linguri sare
1 lingura zahar
4-5 boabe de piper negru
1 lingurita seminte de mustar
2-3 frunze de dafin
50 ml otet la 1 borcan de 1,5 litri, 9% otet de masa
Mod de preparare:
Castravetii ii spalam bine.
Taiati capetele, umpleti cu apa timp de 1-2 ore.
Sterilizez borcanele la cuptorul cu microunde, dupa ce am turnat putina apa in fiecare borcan.
Capacele nu pot fi sterilizate intr-un cuptor cu microunde, le pun in apa clocotita.
Punem condimentele (usturoi, frunze de cires, marar si hrean) in borcanele pregatite.
Apoi, asezati castravetii strans.
In procesul de umplere a borcanelor, puneti o bucata de ardei iute (optional).
Cand toate borcanele sunt pline, cat mai atent posibil, umpleti-le treptat pana la varf cu apa clocotita, acoperiti cu capace si lasati sa stea timp de 15 minute.
Aceasta nu este inca o marinata, ci simpla apa curata.
Dupa 15 minute, scurgeti apa din borcane.
Umpleti cu o noua portie de apa clocotita si lasati sa stea inca 15 minute.
In timp ce castravetii si condimentele se incalzesc a doua oara, pregatiti marinada.
Se amesteca sare, zahar, condimente, se fierbe timp de 3 minute.
Adaugati otet separat in fiecare borcan.
Dupa 15 minute, scurgeti din nou apa si umpleti imediat borcanele cu marinata clocotita.
Lasati loc pentru otet.
Un borcan de 1,5 litri va necesita 50 ml de otet.
Adaugam marinada pana la gat, astfel incat sa inceapa chiar sa curga putin peste margine.
Inchidem cu capace sterile.
Intoarcem imediat castravetii cu susul in jos si lasam in aceasta pozitie pana se racesc complet.
NU acoperiti partea de sus!
Daca acoperiti, castravetii se vor dovedi a fi moi in loc de crocanti.
About Author
