Ingrediente pentru o tava de copt cca 20 * 35 cm:
Pandispan:
4 oua
300 g de zahar
200 g de faina fina
8 linguri de apa
0,5 lingurita praf de copt
500 g nuci macinate
varf de cutit de sare
Crema:
1 pudra de crema de vanilie
300 ml lapte
4 galbenusuri
200 g unt
150 g de zahar
1 pliculet zahar vanilat
100 g nuci macinate
rom sau aroma dupa gust
Top:
4 albusuri
200 g de zahar
Mod de preparare:
Tava trebuie tapetata cu hartie de copt. Preincalziti cuptorul la 180 de grade.
Incepeti sa bateti ouale intregi cu sare.
In 10-12 minute, volumul oualor va creste de trei ori, dar intre timp vom adauga zaharul in mai multe reprize.
Cand ouale sunt bine batute si spumoase, adaugam apa si amestecam.
Apoi amestecati faina si praful de copt in aluat.
Se toarna jumatate din aluat in tava de copt, apoi se amesteca in cealalta jumatate de nuca si se aseaza deasupra aluatul neted cu o lingura in gramezi mici.
Coaceti pentru aproximativ 20 de minute, apoi raciti-o asezand-o pe un gratar.
Se amesteca galbenusurile si zaharul pana se inalbesc, apoi se adauga praful de crema si putin lapte si se amesteca.
Se adauga laptele ramas si se ingroasa crema la foc mic, amestecand continuu. Acoperiti cu plic si raciti.
Adaugati untul, nucile si romul la crema racita si amestecati impreuna.
Se netezeste crema finita peste pandispanul racit.
Albusurile se incep sa faca spuma la abur, apoi zaharul se proceseaza in mai multe portii si se bate pana se obtine o spuma tare.
Se netezesc albusurile peste crema si se pun la loc racoros cateva ore.
Sa aveti pofta!
About Author
