Aluat:
280 g faina
130 ml lapte
2 linguri ulei vegetal
50 g zahar
1 ou
12 g drojdie proaspata (sau 4 g uscata)
+ 90 g unt moale
Crema (pentru 4-5 chifle):
50 g zahar
1 ou
10 g unt
20 g amidon de porumb
160 ml lapte
1 lingura zahar vanilat
30 g stafide
+ marmelada
+ galbenus si 1/2 lingurita lapte
Mod de preparare:
Dizolv drojdia in lapte cald si 1 lingurita de zahar.
O las 10 minute.
Intr-un castron amestecati zaharul, sarea si oul.
Adaugam solutia de drojdie in amestec.
Adaugam faina si apoi uleiul.
Veti obtine un aluat vascos, framantati-l timp de 7-10 minute.
Am pus aluatul intr-un vas uns cu ulei, acoperim.
Il lasam la crescut 1-1,5 ore.
Crema:
Incalzesc laptele.
Am amestecat zaharul, zaharul vanilat si amidonul.
Adaugati oul, amestecati cu un tel.
Se toarna laptele fierbinte intr-un jet subtire.
Se amesteca bine si se toarna inapoi in bol.
Amestecand constant cu un tel, aduceti smantana la fiert.
Gatesc 1 minut.
Adaug ulei si amestec bine.
Se acopera cu folie si se lasa la racit.
Cand s-a racit crema, amestec stafidele.
Marmelada trebuie taiata in bucati mici.
Impartim aluatul finit in 6 parti a cate 85-90 g.
Veti obtine 6 chifle.
Ung masa cu unt moale.
Intind o bucata de aluat intr-un strat.
Ung si aluatul cu unt.
Il intindem cu un sucitor cat mai subtire, pana devine transparent.
Ungeti aluatul cu unt moale.
Am intins umplutura pe marginea lata.
Il rulez in rulada, pe care dupa cateva ture il ung cu ulei.
Formez un melc.
Crema este suficienta pentru 4-5 chifle.
Restul le fac cu marmelada sau le las simple.
Am intins melcii la distanta unul de celalalt, cresc foarte mult in dimensiune.
Se acopera si se lasa la dospit 1,5 ore.
Porniti cuptorul sa se incalzeasca pana la 180°C.
Inainte de a coace, amestec galbenusul cu 1/2 lingurita si ung chiflele.
Coaceti chiflele la 180°C timp de 25 de minute.
Lasati-le sa se raceasca si stropiti cu zahar pudra cat sunt inca calde.
Pofta buna!
About Author
