Ingrediente:
– 500 g faina
– 250 ml apa calda
– 10 g drojdie uscata
– 15 g sare
– 10 g zahar
– 150 ml ulei (50 ml pentru aluat, 100 ml pentru umplutura)
– 400 g branza rasa
– 7-8 oua (5-6 pentru umplutura, 2 pentru topping)
– 50 ml lapte
Mod de preparare:
Intr-un bol, amestecati apa calda, drojdia uscata, sarea, zaharul si 50 ml de ulei vegetal.
Adaugati treptat faina si framantati un aluat moale.
Acoperiti si lasati la loc cald la dospit timp de 30-40 de minute, pana isi dubleaza volumul.
Intr-un bol, bateti scurt 5-6 oua cu o furculita, apoi adaugati branza rasa.
Amestecati bine.
Dupa ce aluatul a crescut, framantati-l scurt si impartiti-l in 8 parti egale.
Formati fiecare parte sub forma de bila.
Intindeti fiecare bila cu un sucitor intr-o crusta subtire, presarand-o cu putina faina pentru a nu se lipi.
Ungeti o tava de copt (35×25 cm) cu ulei.
Asezati primul strat, trageti-l cu mainile pentru a se potrivi in tava si ungeti-l cu 2 linguri de ulei.
Intindeti 2-4 linguri de umplutura.
Repetati procesul cu foile ramase, asezandu-le una peste alta si adaugand ulei si umplutura intre ele.
Ungeti ultima foaie cu ulei.
Taiati placinta in cuburi cu un cutit ascutit.
Bateti 2 oua cu 50 ml de lapte si turnati peste placinta.
Agitati tava pentru a distribui uniform toppingul.
Lasati placinta sa stea intr-un loc cald timp de 30 de minute, astfel incat aluatul sa poata absorbi toppingul.
Coaceti in cuptorul preincalzit la 220°C timp de aproximativ 30 de minute. Apoi reduceti temperatura la 180°C si coaceti inca 10 minute, pana cand placinta devine aurie.
Lasati placinta sa se raceasca putin, taiati-o de-a lungul liniilor pe care le-ati facut deja si serviti-o calda.
Sa aveti pofta!
About Author
