Prăjitură cu prune și bezea – fragedă, aromată și irezistibilă
Dacă ai prune dulci și parfumate, încearcă această prăjitură cu prune și bezea! ❤️ Un blat fraged, prune suculente și un strat de bezea ușoară și crocantă la exterior se combină într-un desert perfect pentru zilele de toamnă.
Este o rețetă simplă, cu ingrediente pe care le avem de obicei în casă, dar rezultatul arată și are gust de prăjitură de cofetărie. 🍑☕
📝 Ingrediente
Pentru blat:
- 4 gălbenușuri
- 150 g zahăr
- 150 g unt moale
- 300 g făină
- 10 g praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat – 8 g
- 1 praf de sare
- 2 linguri smântână
Pentru umplutură:
- 700 g prune
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 lingură amidon de porumb
Pentru bezea:
- 4 albușuri
- 180 g zahăr
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- 1 plic zahăr vanilat – 8 g
👩🍳 Mod de preparare
1️⃣ Pregătește prunele 🍑
Spală prunele, scoate sâmburii și taie-le în jumătăți sau sferturi. Amestecă-le cu zahărul, scorțișoara și amidonul.
2️⃣ Pregătește blatul
Mixează untul moale cu zahărul și zahărul vanilat. Adaugă gălbenușurile, unul câte unul, apoi smântâna și un praf de sare.
Încorporează făina amestecată cu praful de copt și frământă rapid până obții un aluat moale.
3️⃣ Coace blatul
Întinde aluatul într-o tavă de aproximativ 25×35 cm, tapetată cu hârtie de copt.
Înțeapă-l ușor cu o furculiță și coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 15 minute.
4️⃣ Adaugă prunele
Scoate tava din cuptor și așază prunele peste blatul parțial copt.
Pune prăjitura din nou la cuptor și mai coace aproximativ 15-20 de minute.
5️⃣ Pregătește bezeaua ☁️
În timp ce prăjitura se coace, bate albușurile cu un praf de sare. Când încep să devină spumoase, adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat.
Mixează până obții o bezea lucioasă, fermă și cu vârfuri stabile. La final adaugă zeama de lămâie.
6️⃣ Adaugă bezeaua
Scoate prăjitura din cuptor și întinde bezeaua uniform peste stratul de prune.
Redu temperatura cuptorului la 160°C și mai coace aproximativ 15-20 de minute, până când bezeaua devine ușor aurie.
7️⃣ Lasă prăjitura să se răcească
Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia. Astfel, bezeaua se va stabiliza, iar stratul de prune va rămâne frumos între blat și bezea.
💡 Secretul unei bezele perfecte
🥚 Albușurile trebuie să fie curate, fără nicio urmă de gălbenuș.
✨ Adaugă zahărul treptat, nu tot deodată.
🍋 Puțină zeamă de lămâie ajută la stabilizarea bezelei.
🍑 Dacă prunele sunt foarte zemoase, amidonul este important pentru ca prăjitura să nu devină prea umedă.
❤️ Salvează rețeta și spune-ne în comentarii: prăjitură cu prune și bezea sau prăjitură cu prune și aluat sfărâmicios? 😍
About Author
