Publicitate
🫙 Gogonele la borcan – crocante, aromate și perfecte pentru iarnă
Toamna, borcanele cu gogonele murate nu trebuie să lipsească din cămară! 💚 Crocante, ușor acrișoare și pline de aromă, merg de minune lângă fripturi, fasole, cartofi sau preparatele tradiționale românești. Rețeta este simplă, iar gogonelele rămân ferme și gustoase până la iarnă.
📝 Ingrediente
Pentru aproximativ 3 borcane de 1 litru:
- 2 kg gogonele verzi, tari
- 2 morcovi
- 1 ardei kapia
- 1-2 ardei iuți, opțional
- 5-6 căței de usturoi
- 2-3 tije de țelină cu frunze
- 2-3 crenguțe de mărar uscat
- 2-3 foi de dafin
- 1 lingură boabe de muștar
- 1 lingură boabe de piper
- 1 linguriță boabe de coriandru, opțional
Pentru saramură:
- 1,5 litri apă
- 45 g sare grunjoasă neiodată
- 100 ml oțet de 9%, opțional, pentru un gust ușor mai acrișor
👩🍳 Mod de preparare
- Spălați bine gogonelele și îndepărtați orice fruct lovit sau moale. Cele mai mari pot fi crestate ușor în 2-3 locuri pentru ca saramura să pătrundă mai bine.
- Spălați și feliați morcovii și ardeiul. Curățați usturoiul și pregătiți frunzele de țelină și mărarul.
- În borcanele bine spălate și sterilizate puneți câteva frunze de țelină, mărar, usturoi, foi de dafin, boabe de muștar și piper.
- Așezați gogonelele cât mai compact, alternându-le cu rondele de morcov, ardei și ardei iute.
- Pentru saramură, puneți apa și sarea într-o oală și aduceți la fierbere. După ce sarea s-a dizolvat, opriți focul și lăsați saramura să se răcorească puțin. Dacă folosiți oțet, adăugați-l la final.
- Turnați saramura peste gogonele, până când acestea sunt complet acoperite. Puneți deasupra câteva frunze de țelină și închideți borcanele.
- Lăsați borcanele la temperatura camerei câteva zile, apoi mutați-le într-un loc răcoros și întunecos.
- După aproximativ 2-3 săptămâni, gogonelele ar trebui să fie bine murate și numai bune de servit.
❤️ Sfatul gospodinei
Pentru gogonele crocante și gustoase, alegeți fructe tari, fără lovituri, și folosiți sare grunjoasă neiodată. Nu înghesuiți excesiv gogonelele în borcan, pentru ca saramura să circule cât mai bine printre ele.
About Author
