Ingrediente:
Aluat:
Apa (lapte) – 50 ml
Piure de dovleac – 150 g
Drojdie uscata – 4 g (sau 12 g proaspata)
Zahar – 50 g
Oua – 1 buc.
Faina – +/- 350 g
Unt – 30 g
Sare – 0,5 lingurita
Zahar vanilat – un pliculet
Umplere:
Stafide – 150 g
zahar – 1,5 linguri.
Miere – 2 linguri + 2 linguri apa – pentru ungere
Mod de preparare:
Turnati apa calda (sau lapte) intr-un bol, adaugati zahar, drojdie si amestecati.
Acum adaugati piure de dovleac (puteti baga dovleacul la cuptor pentru aproximativ 30 min si apoi il pisati cu o furculita).
In loc de piure de dovleac, puteti adauga aceeasi cantitate de lapte.
Dovleacul din aluat nu se simte deloc, dar face chiflele stralucitoare si colorate.
Aici adaugam 0,5 lingurita sare, zahar vanilat si 1 ou.
Amestecam totul din nou.
Se cerne treptat faina la ingredientele lichide si se framanta aluatul, mai intai cu o lingura, apoi cu mainile.
Aluatul trebuie sa-si mentina forma, dar sa se lipeasca totusi de maini, pentru ca mai trebuie framantat.
Transferati aluatul pe suprafata de lucru si adaugati untul inmuiat in portii in aluat si amestecati.
In procesul de framantare, aluatul va deveni mai neted, mai elastic si practic nu se va lipi de maini.
Ungeti vasul cu ulei vegetal si puneti aluatul acolo.
Se acopera cu folie alimentara si se lasa intr-un loc cald la crescut timp de 1 ora.
Aluatul trebuie sa-si dubleze volumul.
Intindem aluatul care a ajuns intr-un strat patrat sau dreptunghiular, stropim cu 1,5-2 linguri zahar si se presara cu stafide.
Stafidele nu trebuie aburite, ci pur si simplu clatite cu apa si uscate.
Distribuim stafidele peste aluat, neatingand marginea de 2 cm, astfel incat sa fie mai comod sa ciupim aluatul.
Acum rulati strans intr-o rola si prindeti marginea.
Taiati rulada cu un cutit ascutit in 12 bucati.
Ungem o tava de copt sau o forma in care vom coace chifle cu ulei vegetal sau o tapetam cu hartie de copt si intindem chiflele.
Vom coace chifle intr-o forma de 35×23 cm, astfel incat sa se lege intre ele.
Acoperiti chiflele deasupra cu un prosop si lasati-le la crescut inca 30 de minute.
Trimitem chiflele abordate la cuptor, incalzite la 180 de grade timp de 20-25 de minute.
Scoatem chiflele finite din cuptor, iar cat sunt inca fierbinti le ungem cu miere amestecata cu apa.
Datorita acestei perieri, chiflele raman moi mai mult timp.
Chiflele sunt stralucitoare, datorita dovleacului din compozitie, foarte moi si gustoase!
Pofta buna!
About Author
