Ingrediente:
lapte – 520 ml
faina de grau – 740 gr
drojdie uscata – 14 gr
zahar – 100 gr
ou – 4 buc.
unt – 100 gr
sare – 2 lingurite rase
Dulceata – dupa gust
Mod de preparare:
Intr-o cratita, combinati 200 ml lapte si turnati 40 g faina cernuta.
Se amesteca pana la omogenizare.
Punem cratita pe foc mic si cu amestecare continua, infuzam aluatul aproximativ 2-3 minute pana se ingroasa.
Acum turnati restul de lapte (temperatura camerei) in bol si adaugati drojdia.
Pentru o mai buna activare a drojdiei, adaugati 2 linguri de zahar.
Lasam aluatul 15-20 de minute.
Dupa acest timp, aluatul va fi acoperit cu spuma.
Intr-un castron spargeti ouale (temperatura camerei), turnati untul caldut topit si amestecati.
Se adauga sare, zaharul ramas in faina cernuta si se amesteca bine.
Turnati amestecul de ou-unt peste aluat.
Framantam aluatul pana se omogenizeaza.
Acoperiti aluatul cu o folie si lasati-l sa creasca aproximativ 1-1,5 ore.
Imediat ce aluatul a crescut, incepem sa formam chiflele.
Impartiti aluatul in bile egale.
Rotiti fiecare minge intr-un oval.
Puneti dulceata pe o margine a ovalului – cam o lingurita.
Infasurati partile laterale ale ovalului spre interior si rasuciti.
Obtineti forma unui cilindru.
Asezati chiflele modelate pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt.
Lasati chiflele intr-un loc cald la crescut aproximativ 30-40 de minute.
Inainte de coacere, ungeti chiflele cu un ou batut.
Se coc in cuptorul preincalzit la 190 C pentru aproximativ 20 de minute.
Scoateti chiflele finite din cuptor si acoperiti cu un prosop.
Lasati-le sa se raceasca timp de 15-20 de minute.
Pofta buna!
About Author
