🥦 Conopidă la borcan – Secretul care o păstrează crocantă ! ❤️
Toamna este sezonul conservelor, iar conopida murată la borcan este una dintre acele bunătăți care nu ar trebui să lipsească din cămară. Rămâne crocantă, are un gust plăcut dulce-acrișor și este delicioasă lângă fripturi, fasole, cartofi sau alte preparate tradiționale. 😍
Rețeta este simplă, cu ingrediente la îndemână, iar morcovul, usturoiul, boabele de muștar și frunzele de dafin îi dau o aromă deosebită.
📝 Ingrediente
Pentru aproximativ 4 borcane de 800 ml:
- 2 kg conopidă, bine curățată și proaspătă
- 1 litru oțet de 9%
- 1 litru apă
- 100 g zahăr
- 2 linguri sare neiodată
- 4-5 căței de usturoi
- 2 morcovi
- 2-3 foi de dafin
- 1 lingură boabe de muștar
- 1 linguriță boabe de piper
- câteva fire de mărar uscat, opțional
- câteva bucățele de hrean, opțional
👩🍳 Mod de preparare
- Pregătim conopida: o desfacem în buchețele potrivite, o spălăm bine și îndepărtăm părțile tari.
- Pregătim borcanele: spălăm foarte bine borcanele și capacele și le sterilizăm înainte de folosire.
- Pregătim marinada: într-o oală punem apa, oțetul, zahărul, sarea, foile de dafin, boabele de piper și muștar. Punem amestecul la fiert și lăsăm până când sarea și zahărul se dizolvă.
- Așezăm legumele: în fiecare borcan punem câteva felii de morcov, usturoi, puțin hrean și mărar. Adăugăm apoi buchețelele de conopidă, fără să le înghesuim excesiv.
- Turnăm marinada: umplem borcanele cu marinada fierbinte, astfel încât conopida să fie complet acoperită. Lăsăm aproximativ 1-2 cm spațiu până la marginea borcanului.
- Închidem borcanele: ștergem bine marginile, punem capacele și le strângem.
- Pasteurizăm: pentru păstrarea în cămară, așezăm borcanele într-o oală cu apă și le procesăm în baie de apă clocotită aproximativ 15 minute. Apoi le scoatem cu grijă și le lăsăm să se răcească treptat.
- După răcire, verificăm capacele și păstrăm borcanele într-un loc răcoros, întunecat și uscat.
💡 Secretul pentru conopidă crocantă
Nu fierbeți conopida înainte de a o pune în borcane. Buchețelele crude, acoperite cu marinadă fierbinte și procesate corespunzător, își păstrează mai bine textura.
🥕 Pentru un aspect și mai frumos, puteți alterna în borcan buchețelele albe de conopidă cu rondele de morcov.
🥩 Conopida murată este minunată lângă friptură, sarmale, fasole sau cartofi copți!
❤️ Voi puneți conopida simplă sau adăugați și morcov, usturoi și hrean?
Spor la pregătit conserve pentru iarnă! 🥦🥕❤️
About Author
